Закинф

Производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая закваска. Но если тесто заквашено только дрожжами и ему дали время как следует подняться, то оно выходит рыхлее и пористее теста, в которое клали и дрожжи, и старое кислое тесто. Рыхлость испеченного теста очень ценится, и если желают достигнуть высших преде..

См. Силосование.. ..

(хим.). — Закисями назыв. Низшие формы окисления элементов, способных образовать, кроме того, один или несколько окислов с большим содержанием кислорода. Так, напр., ртуть образует с кислородом два соединения — З. Hg2O и окись HgO, медь — три соединения. Cu2O — З., CuO — окись и CuO2, — перекись. Название З. Придается поэтому независимо от свойств и состава соединения. Как пример З., совершенно различных по свойствам, хотя и одинаковых по составу, могут служить З. Азота N2О и З. Таллия Tl2О. Пер..

Химический состав — см. Окислы азота. В медицине З. Азота получила название веселящего газа. Вдыхаемая в смеси с атмосферным воздухом или кислородом при обыкновенной температуре и давлении она вызывает особое состояние опьянения, уничтожающего только боль, но не чувствительность. В чистом же виде, без упомянутых примесей, он производит не опьянение, а потерю сознания. То же самое происходит при вдыхании смеси из З. Азота с воздухом или кислородом при высоком давлении. Удары сердца и температура ..

(Zacynthus, Ζαχύνθος). Остров в Ионическом море у берега Пелопоннеса. Ныне Занте.(Источник. «Краткий словарь мифологии и древностей». М.Корш. Санкт-Петербург, издание А. С. Суворина, 1894.). ..