Щавелевая кислота в растениях

Щ. Кислота в виде своих соединений (калиевой и, главным образом, кальциевой соли) является одним из самых распространенных продуктов обмена веществ в растительном царстве. Но до сих пор и условия образования Щ. Кислоты, и значение ее для организма остаются мало выясненными. Целый ряд гипотез относительно значения Щ. Кислоты отчасти сменили друг друга, отчасти существует совместно и до сих пор. Одно время пользовалась значительным распространением гипотеза Гольцнера (1867) и Сакса (1882), которые полагали, что Щ. Кислота служит для освобождения ценных для растения серной и фосфорной кислот из их кальциевых соединений. Шлейден, Шумахер и др. Смотрели на Щ. Кислоту как на ядовитый побочный продукт обмена веществ и видели значение солей кальция для растения в том, что, переводя Щ.

Кислоту в нерастворимую щавелево-кальциевую соль (см.), они тем самым являются и рациональным противоядием против нее. Шталь (1888) приписывал Щ. Кислоте значение средства защиты против врагов. De Vries указывал на роль Щ. Кислоты для тургора и проч. В настоящее время преобладает взгляд на Щ. Кислоту, опирающийся на способы образования ее вне организма. Согласно этому воззрению, Щ. Кислота может быть продуктом расщепления или окисления всяких органических веществ в растении. При этом Щ. Кислота может являться либо конечным продуктом процесса, выпадая, напр., в виде щавелево-кальциевой соли, либо промежуточным продуктом на пути полного сгорания органических веществ до углекислоты и воды. Второй случай пока еще мало доступен экспериментальному исследованию, и в работах, посвященных условиям образования Щ.

Кисл., изучается главным образом Щ. Кислота, накопляющаяся в растении в качестве конечного продукта. Вемер (1891), изучавший образование Щ. Кислоты у плесневого грибка Aspergillus niger, показал, что количество образующейся Щ. Кислоты зависит в данном случае от свойств питательного субстрата. В щелочном субстрате образуется значительное количество Щ. Кислоты, тогда как в отсутствии щелочей Щ. Кислота не образуется. Бенеке (1903) подтвердил и для высших растений эту зависимость образования Щ. Кислоты от состава питательной среды. Установлена, далее, зависимость образования Щ. Кисл. От действия света. (Н. А. Монтеверде, 1889).В. Арциховский..