Балык

см. Балычные изделия. ..

(по-татарски значит "рыба") — представляет из себя сперва просоленые, и после завяленные на воздухе спинные боковые и брюшные части красной рыбы (белуги, севрюги, осетров и шипов), а также лососей и белорыбицы. Б. Приготовляются только весной до жары, ибо иначе их надо бы было слишком сильно солить, чтобы они не испортились. Лучшими считаются мартовские. В Азовском море и в северной части Каспийского на балыки идут лишь осетры (Accipenser Güldenstädtii) и белуги (A. Huso). Но на Куре, в Закавказ..

(по-особому приготовленная спинная часть осетровой рыбы) Заимствовано из тюркских языков. В татарском балык означает "рыба", однако при заимствовании значение сузилось.. ..

-а́, м.. ..

(тат.). Спинная часть красной рыбы (белуги, осетра, севрюги), сперва просоленная, а после провяленная на воздухе.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)спинная часть красной рыбы (осетра, белуги, севрюги) просоленная и провяленная на воздухе.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)тат. Провесная осетровая спина.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в..

Балычок, балыковина. ..

М. Татарск. Соленая и провесная осетровая (и других сходных рыб) хребтовая полоса. | крым. Крупная кефаль, рыба Mugil Cephalus. Балчук м. Рыбный торг, привоз, базар. Балыковина ж. Мясо балыка, часть его. Балыковый, балычный, относящийся до балыка. Балычник м. Делающий балыки. Торгующий ими. Охотник до них. Балычня ж. Черноморск. Легкое строение на столбах, крытое камышом, для спенья или вялки балыка. Род сушила.. ..

М.Копченое или вяленое мясо хребтовой части осетровых и крупных лососевых рыб.. ..

..

-а (-у), м. Солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый 6. II прил. Балыковый, -ая, -ое.. ..

Балыка, м. (тюрк., ср. Тат. - свежая рыба). Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый балык.. ..

(по-особому приготовленная спинная часть осетровой рыбы) Заимствовано из тюркских языков. В татарском балык означает "рыба", однако при заимствовании значение сузилось.. ..

Балы́к "соленая и вяленая спинная часть осетровой рыбы" (Чехов и др.). Заимств. Из тур., крым.-тат., азерб., кыпч., казах., караим. Balyk "рыба" (Радлов 4, 1496), алт., тел., леб. Palyk – то же (Радлов 4, 1166). См. Mi. TEl. 1, 255. Корш, AfslPh 9, 487.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Р. См. Нефтеюганск. ..

- сырая, просоленная и провяленная хребтовая полоса красной рыбы. Пс татарски - рыба, вообще.. ..

..

..

..

..