Горячие закуски
Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими начинками, а также пирожки, растегаи и т. П. В отличие от обычных блюд, для приготовления горячих закусок берут куски мяса или рыбы меньшего размера, котлеты и другие изделия приготовляют также не крупные. Кроме того, горячие закуски подают без гарнира и приготовляют перед самой подачей к столу. Из блюд, помещенных в книге, горячими закусками могут служить биточки мясные с острым луковым соусом (при этом разделывают биточки размером 3-4 см в диаметре). Тефтели в томате (диаметр каждого шарика 1 1/2 - 2 см). Ветчина жареная, с горчицей и помидорами, предварительно нарезанная небольшими ломтиками.
Почки жареные, с помидорами. Солянка рыбная или грибная на сковороде. Жареное филе судака, нарезанное ломтиками размером 4-5 см, и другие. Пирожки жареные для закусок делают также маленькими (длиною 5-6 см), кулебяки - неширокими, с большим содержанием фарша..
Дополнительный поиск Горячие закуски
На нашем сайте Вы найдете значение "Горячие закуски" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Горячие закуски, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Г". Общая длина 15 символа