Картофель отварной, с маслом и зеленью

Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, положить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Сверху посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки. На 1 кг картофеля - 1/2 стакана сметаны, 1 ст. Ложку масла.. ..

Картофель очистить, промыть, залить горячей водой и поставить варить. Как только вода закипит, положить соль и продолжать варку еще 20 минут, пока картофель не сделается мягким. При этом нужно следить, чтобы картофель не переварился. Как только картофель будет готов, слить воду, кастрюлю накрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне на 5-10 минут для отсушки. Готовый картофель переложить на горячее блюдо. Отдельно подать масло.. ..

Положить в кастрюлю масла, перцу, соли, рубленых петрушки и луку, немного муки. Налить бульону, стакан вина, или более, смотря по количеству приготовляемого соуса. Поставить этот соус на огонь, прибавить в него сваренного и нарезанного ломтиками картофеля. Варить соус до густоты.. ..

Поджарить в кастрюле маленькие кусочки шпига, положить 1/2 ложки муки, дать ей подрумяниться. Размешивая, прибавить перца и немного соли, пучок петрушки, тмину, лаврового листа. Налить бульону или воды, дать прокипеть 5 минут. Затем положить в кастрюлю хорошо очищенный, нарезанный кусками сырой картофель. Когда сварится картофель, снять жир и подавать к столу.. ..