Овощи — красный перец
Культура красного перца распространена на юге нашей страны - в Молдавии, на Украине, в Нижнем Поволжье (Астрахань) и южнее. Различают сладкие и острые (горькие) сорта перца. Наиболее распространенный и наилучший сорт сладкого перца - болгарский. У него крупный, толстый, короткий, почти четырехгранный плод (длиной 7-8 см). Зрелым этот плод бывает яркокрасным или желтым, но ему редко дают дозреть, а собирают зеленым, когда он особенно хорош для. Лучший сорт острого горького перца - Кайенский. У него плод красного цвета, вкус жгучий. Высушенный и измельченный, он заменяет черный перец в заправке многих блюд. Острый вкус красного перца зависит от содержащегося в нем вещества - капсаицина. Степень едкости, жгучести этого вещества такова, что одной капли щелочноводного раствора, содержащей всего 1/2000 мг капсаицина, достаточно для того, чтобы вызвать на языке сильное и длительное жжение.
Красный перец превосходит все другие виды овощей содержанием витамина C. В некоторых сортах перца содержание витамина C в три-четыре раза выше, чем даже в лимонах. Перец также очень богат витамином A. В нем содержится около 2,5% сахара, 1,2% белков, 0,5% минеральных веществ. Учитывая высокие вкусовые и полезные свойства сладкого перца, консервная промышленность широко использует его для консервирования. Фаршированный сладкий перец в масле принадлежит к числу лучших закусочных консервов..
Дополнительный поиск Овощи — красный перец
На нашем сайте Вы найдете значение "Овощи — красный перец" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Овощи — красный перец, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "О". Общая длина 21 символа