Щи из квашеной капусты с головизной
Голову осетровой рыбы разрубить на куски, удалить жабры, промыть, ошпарить, погрузив на 1-2 минуты в горячую воду, снова промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь на 3-4 часа. Спустя час с начала варки рекомендуется вынуть головизну шумовкой на блюдо и процедить бульон, чтобы в нем не оставалось мелких костей. Головизну разобрать, отделив мясо и хрящи. Последние положить доваривать в бульон. За час до окончания варки хрящей положить в бульон тушеную квашеную капусту, подготовленную, как указано в рецепте "Щи из квашеной капусты", и поджаренные с томатом коренья. Перед окончанием варки добавить соль, перец, лавровый лист и заправить мукой. На 1 кг головизны - 500 г квашеной капусты, 200 г кореньев и лука, 2 ст.
Ложки томата-пюре, 2 ст. Ложки масла, 1 ст. Ложку муки, 2-3 л воды..
Дополнительный поиск Щи из квашеной капусты с головизной
На нашем сайте Вы найдете значение "Щи из квашеной капусты с головизной" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Щи из квашеной капусты с головизной, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Щ". Общая длина 35 символа