Лактатдегидрогеназа

Белок молока. Состоит из одной пептидной цепи. Мол. М. 16 300. Высокопитателен, содержит в своём составе полный набор аминокислот. Составляет 2,4% всех белков коровьего молока.. ..

Анион молочной кислоты или соль этой кислоты.. ..

(от лат. Lacto - кормлю молоком), образование и накопление молока в молочных железах жен. Особей млекопитающих и периодическое его выведение при сосании или доении. Сложный нейроэндокринный процесс, протекающий в молочных железах (МЖ) и характеризующийся существ, перестройкой физиол. И биохимич. Процессов всего организма. Л. Начинается после родов и продолжается до перехода детёныша на др. Виды пищи, после чего постепенно затухает, а МЖ претерпевают обратное развитие. В первые дни Л. В МЖ образу..

(Lactobacillus), род молочнокислых бактерий сем. (Lactobacillaceae). Палочковидные, грамположительные, обычно неподвижные, бесспоровые. Включают виды, осуществляющие гомоферментативное (напр., L. Bulgaricus) или гетероферментативное (напр., L. Brevis) молочнокислое брожение. Встречаются в молочных, мясных и растит, продуктах, паразитируют в ротовой полости, кишечном и мочеполовом тракте мн. Теплокровных животных. Нек-рые виды используют для получения молочной кислоты и кисломолочных продуктов (н..