Салат освежающий с редькой (великорусский)

Состав. Раствор соли из расчета 1:10 (на 1 стакан воды — 1 ч. Ложка соли) 15—20 зерен кориандра (1 ч. Ложка) 1 зерно душистого перца 1 бутон гвоздики 1 лавровый лист Приготовление. Пряности растереть с солью, сделать раствор, дать настояться трое суток.. ..

Состав. 1 небольшая редька 1 средняя морковь 1 яблоко (антоновка) 3—4 зубчика чеснока 1/4—1/2 лимона 1/2 ч. Л. Цедры соль по вкусу Приготовление. 1. Овощи тщательно вымыть (щеткой), очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. 2. Все равномерно перемешать. Добавить мелко иссеченного чеснока и цедры (1/2 ч. Л. Сухой или с 1/4 лимона — свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, посолить чуть-чуть.. ..

Состав. 1 морковь средняя 1 редька маргеланская (зеленая) 5—6 орехов грецких лимона (цедра и сок) 4 зубчика чеснока соль Приготовление. Овощи натираются на мелкой терке, орехи толкутся в ступке, чеснок мельчится мелко- намелко, все смешивается и сбрызгивается лимонным соком. Цедра с лимона стирается на терке и вводится в салат. Применение. Употребляется на завтрак, так как этот салат весьма сытный.. ..

Состав. 1 морковь крупная или 2 средних корень хрена длиной с мизинец и толщиной в большой палец (4—5 см) 2 яблока (антоновка!) 1/4 лимона (или 1 ч. Л. Сухой цедры) соль, сахар (сахара ч. Л. И щепотка соли) Приготовление. Приготавливается аналогично «Великорусскому» (см. Ниже), но яблоки натираются на крупной терке. Цедра смешивается с сахаром (1/2 ч. Л.) и лимонным соком, а затем вводится в тертые овоши, которые затем подсаливаются по вкусу. Применение. Освежающий эффект этого салата резко уси..