Салат с грецкими орехами

Состав. 1 небольшая редька 1 средняя морковь 1 яблоко (антоновка) 3—4 зубчика чеснока 1/4—1/2 лимона 1/2 ч. Л. Цедры соль по вкусу Приготовление. 1. Овощи тщательно вымыть (щеткой), очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. 2. Все равномерно перемешать. Добавить мелко иссеченного чеснока и цедры (1/2 ч. Л. Сухой или с 1/4 лимона — свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, посолить чуть-чуть.. ..

Состав. 1 небольшая редька 1 средняя морковь 1 яблоко (антоновка) 3—4 зубчика чеснока 1/4 лимона 1/2 чайной ложки сухой цедры. Приготовление. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить мелко иссеченный чеснок и цедру (1/2 чайной ложки сухой или с 1/4 лимона свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.. ..

Состав. 1 морковь крупная или 2 средних корень хрена длиной с мизинец и толщиной в большой палец (4—5 см) 2 яблока (антоновка!) 1/4 лимона (или 1 ч. Л. Сухой цедры) соль, сахар (сахара ч. Л. И щепотка соли) Приготовление. Приготавливается аналогично «Великорусскому» (см. Ниже), но яблоки натираются на крупной терке. Цедра смешивается с сахаром (1/2 ч. Л.) и лимонным соком, а затем вводится в тертые овоши, которые затем подсаливаются по вкусу. Применение. Освежающий эффект этого салата резко уси..

Еще накануне Первой мировой войны слово «салат» в России было новым, в народе его совершенно не знали, а готовить салаты дома умели только люди, побывавшие за границей или пользовавшиеся поваренными книгами с рецептами французской кухни. Да и они использовали практически лишь один-два вида салата. Современный словарь объясняет понятие «салат» как блюдо из мелко накрошенных кусочков овощей, мяса, рыбы, яиц, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом подчеркиваются две характерные особенности..