Жиры и масла — жир для жарения
Для приготовления некоторых кушаний (пончики, пирожки, оладьи и др.) требуется, чтобы при обжаривании они были полностью погружены в жир, для чего используют жир, сильно разогретый. Чтобы приготовить такой жир, смешивают в равных долях свиной смалец (или, говяжье или баранье сало) с растительным маслом и разогревают эту смесь на сильном огне до готовности, т. Е. До такого состояния, когда погружаемый в нее ломтик сырого картофеля быстро подрумянивается. Еще лучше употреблять для такого обжаривания все виды кухонного маргарина. Сало имеет своеобразный привкус и запах. Из-за этого многие хозяйки предпочитают все жарить на масле. Чтобы придать салу вкус масла, говяжье, баранье или свиное сало надо разрезать на небольшие кусочки, положить их в кастрюлю и залить молоком так, чтобы они были только покрыты.
Когда молоко хорошо прокипит, полученный жир процедить и хранить в холодном месте. Лучше же всего для жарения пользоваться маргарином. По вкусу он сходен со сливочным маслом..
Дополнительный поиск Жиры и масла — жир для жарения
На нашем сайте Вы найдете значение "Жиры и масла — жир для жарения" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Жиры и масла — жир для жарения, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Ж". Общая длина 30 символа