Сальмонеллы

(Salmonella) , пара-тифозные бактерии, бактерии рода Salmonella сем. Enterobactheriaceae. Возбудители инфекц. Болезней молодняка с.-х. Животных и токсикоинфекций человека. Насчитывают более 1200 серологич. Типов С., но эпизоотич. Значение имеет ограниченное число их (см. Сальмонеллёзы [Сальмонеллезы]). С. Представляют собой палочки с закруглёнными [закругленными] концами, дл. 1—4 мкм, шир. 0,5—0,6 мкм, грамотрицательные, подвижные, за исключением S. Pullorum. Спор и капсул не образуют, хорошо растут на обычных питательных средах. Оптимум роста при рН 7,2—7,6 и t 37 оС. Медленный рост наблюдается и при комнатной темп-ре. На агаре образуют серо-белые колонии, кажущиеся голубоватыми в тонком слое среды. На бульоне — муть (на дне серо-белый обильный осадок, на поверхности иногда видна плёнка [пленка]).

Желатин не разжижают, молоко не свёртывают [свертывают]. Большинство С. Продуцирует сероводород, индола не образует, сбраживает мн. Сахара и многоатомные спирты, в т. Ч. Глюкозу, маннит, дульцит, арабинозу, не изменяет лактозы и сахарозы. Биохимич. Свойства С. Не дают возможности чётко [четко] дифференцировать все их типы. Совр. Идентификация С. Базируется на их серологич. (антигенных) свойствах. С. Образуют термостойкие эндотоксины. Из лабораторных животных к С. Наиболее чувствительны белые мыши, к-рых используют для биопробы. С, устойчивы во внешней среде. Они хорошо переносят замораживание и месяцами сохраняются в навозе и воде. Нагревание до t 70—75 °С выдерживают 15—30 мин. К дезинфицирующим средствам их устойчивость незначительна..