Обоняние

Восприятие организмом посредством органов обоняния определённых свойств (запаха) разл. Веществ, присутствующих в окружающей среде. Животные, населяющие сушу, воспринимают пахучие вещества (ПВ) в виде паров, а обитатели водоёмов - в виде водных р-ров. О.- один из видов хеморецепции, характеризующийся низкими порогами, чувствительности, индивидуальным узнаванием стимула, имеющего лишь сигнальное значение. Роль О. В поведении и степень развития органов О. Различны у разных видов животных. По этому признаку среди позвоночных выделяют животных с хорошо развитым О.- макросматиков (большинство млекопитающих), со слабо развитым О.-микросматиков (птицы, тюлени, усатые киты и приматы) и с полным отсутствием органов О.- аносматиков (зубатые киты).

О. Служит животным для поиска и выбора пищи, выслеживания добычи, спасения от врагов, для биоориентации и биокоммуникации. Особую роль в общении животных играют феромоны и кайромоны. В жизни людей более важны др. Виды дистантной чувствительности - зрение и слух. Тем не менее оценка съедобности пищи в значит, мере определяется обонят. Ощущениями. Люди с нарушенным О. Чаще подвергаются риску пищ. Отравлений. Для мн. ПВ определены пороги О.- минимальные концентрации веществ, при к-рых воспринимается их запах. Так, человек ощущает тринитробутилтолуол, когда его содержание в 1 см3 воздуха ок. 5 – 10 г (10 млн. Молекул). Ещё выше чувствительность собаки к масляной к-те (10 тыс. Молекул в 1 см3) или самца бабочки тутового шелкопряда к бомбиколу - половому феромону самки (100 молекул в 1 см3).

Пороговые концентрации нек-рых ПВ настолько низки, что в этих случаях для возбуждения рецепторной клетки, по-видимому, достаточно одной молекулы вещества. Механизм взаимодействия молекул ПВ с обонят. Рецепторной клеткой исследован недостаточно. Он включает, как можно полагать, образование комплекса молекул ПВ с белковыми компонентами цитоплазматич. Мембраны рецепторной клетки, что приводит к изменению ионной проницаемости мембраны, сдвигу её электрич. Потенциала и возникновению потенциалов действия в аксоне клетки. Обонят. Клетки обладают разл. Чувствительностью и избирательностью к тем или иным ПВ. Помимо обонят. Клеток с широким набором воспринимаемых веществ, существуют высоко специализир. Клетки, приспособленные для восприятия только одного ПВ, напр.

Полового феромона..