Оборот
Это слово имеет в кондитерской терминологии два значения. 1. Оборотом называют доску на особом столике или сам столик, на котором приготавливаются торты или пирожные, раскатывается кондитерское тесто. 2. Выражение «дать оборот» в кондитерских рецептах означает — раскатать слойку (см.) и сложить ее втрое. «Дать пол-оборота» — сложить тесто вдвое..
Брать/ взять в оборот кого. Разг. Заставлять кого-л. Поступать определённым образом, распекать, бранить кого-л. ФСРЯ, 291. ШЗФ 2001, 23. БМС 1998, 413. ЗС 1996, 227. Янин 2003, 37. Мокиенко 1986, 114.. ..
То же, что конструкция. Деепричастный оборот. Инфинитивный оборот. Причастный оборот.. ..
1. М.1) а) Полный круг вращения, круговой поворот.б) Движение туда и обратно, возврат на исходное место.2) Отдельная стадия, законченный процесс в последовательной смене, движении таких стадий, процессов.3) а) Обращение денежных средств и товаров, торгово-промышленные операции с целью воспроизводства, получения прибыли.б) Средства, товары, находящиеся в обращении.4) Перевертывание с одной стороны на другую, обратную.5) Обратная сторона чего-л. Изнанка.6) а) Изменение в направлении движения или в..
-а, м. I. См. Обернуть, -ся, обратиться, обращаться, оборотить, -ся. 2. Употребление, использование. Пустить в о. Юбилейную монету. Вошло в о. Новое слово. 3. Отдельная часть, отдельное звено, стадия какой-н. Деятельности, развития че-го-н. (спец.). О. Полевых культур. О. Стада (изменение его структуры и численности за определённый период). 4. Законченный цикл операций, производимых средствами передвижения (напр. Движение куда-н. С возвращением к исходному пункту) (спец.). О. Вагонов. 5. Обращен..
Оборота, м. 1. Полный круг вращения, круговой поворот. Оборот колеса. Вал делает 20 оборотов в минуту. Движение туда и обратно, возврат на исодное место. Ускорить оборот вагонов. 2. Отдельная стадия, законченный процесс в последовательной смене, движении таких стадий, процессов (экон.). Оборот полевых культур. Оборот пашни. План лесохозяйственного оборота. Оборот капитала (движение капитала от его исходной денежной формы через Обращение и производство снова к этой форме). Оборот сумм. 3. Обращен..
Общеслав. Преф. Производное от *vortъ (>. Ворот, см.). Бв >. Б. Оборот исконно — «оборот вокруг». См. Вертеть.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..
Древнерусское – обворот (от воротити – «вертеть»).. ..
Термин, применяемый в сов. Музыковедении для обозначения обладающего определённой характерностью последования неск. Звуков (мелодич. О.), созвучий (гармонич. О.), совокупности мелодич. Звуков и звуков сопровождающих голосов (муз. О.). Структурная протяжённость О. Не является строго определённой - со стороны структуры он может совпадать как с мотивом, так и с фразой, порой и с предложением, в отд. Случаях может включать смежные части двух структурных единиц. Понятие мелодич. О. Близко к понятиям ..
Англ. Turnover А. Повторяющийся цикл в замкнутом процессе. Б. Движение товаров, денежных средств в ходе процесса воспроизводства. В. Сумма выручки от продаж за определенный период времени.. ..
1. Замкнутый цикл в циклическом, повторяющемся процессе. 2. Движение товаров, денежных средств в ходе воспроизводственного процесса.. ..
- общее количество банковских кассовых операций по данному текущему счету. Некоторые (очень редкие) банки взимают комиссионные за ансамбль кассовых операций. Активность в ведении текущего счета (количество операций) определяет деловую активность и служит одним из факторов, определяющих кредитоспособность клиента.. ..
1) замкнутый цикл. 2) движение товаров, денежных средств в ходе воспроизводственного процесса.. ..
-1) замкнутый цикл. 2) движение товаров, денежных средств в ходе воспроизводственного процесса.. ..
Тонкие, наподобие плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства. Используются как полуфабрикат в приготовлении домашних кондитерских изделий, в которых применяется полужидкое тесто. Оно намазывается на облатки и выпекается таким образом без формы. Применение облаток делает излишним смазывание маслом и чистку противней и листов. Облатки придают домашнему печенью красивый, стандартный вид и способствуют вместе с глазированием сохранению печенья в свежем состояни..
Важный фактор кулинарной квалификации как профессиональных, так и домашних поваров и кондитеров. Утрата или ослабление обоняния служит не только признаком заболевания, но и сигналом к появлению бридости (см.). При функциональной потере обоняния и при заболевании носоглотки оно восстанавливается довольно легко и быстро при помощи внесения в ноздри пюре, приготовленного из смеси молодых свекольных листьев и мёда. Менее эффективна смесь тертой сырой свеклы с мёдом.. ..
И все же тепловая обработка чаще всего происходит через воздействие жидкой среды на пищевой продукт. На пути открытого огня или излучаемого тепла обычно имеется, помимо посуды с ее металлической, керамической или каменной средой, еще какая-нибудь жидкая среда — вода, молоко, кислота, алкоголь, жир. Часто эти среды сочетаются, образуя самые разнообразные комбинации. Как относятся эти комбинации к теплу, как влияет на них тепло, как они влияют в нагретом или раскаленном виде на продукт — все это ..
Параллельно с процессом облагораживания и рафинирования русской кухни господствующих классов, происходившим «сверху» и сосредоточенным в дворянских клубах и ресторанах Петербурга и Москвы, шел и другой процесс — собирания, восстановления и развития забытого старинного русского кулинарного репертуара. Этот процесс протекал стихийно в провинции, в помещичьих усадьбах, вплоть до 70-х годов XIX века. Источником собирания была народная кухня, в развитии которой принимало участие огромное число безве..
Это слово имеет в кондитерской терминологии два значения. 1. Оборотом называют доску на особом столике или сам столик, на котором приготавливаются торты или пирожные, раскатывается кондитерское тесто. 2. Выражение "дать оборот" в кондитерских рецептах означает - раскатать слойку (см.) и сложить ее втрое. "Дать пол-оборота" - сложить тесто вдвое. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..
Дополнительный поиск Оборот
На нашем сайте Вы найдете значение "Оборот" в словаре Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Оборот, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "О". Общая длина 6 символа