Кве-Кве

1) консервирование овощей (главным образом белокочанной капусты, а также баклажанов, смесей овощей) путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие. Квашеные продукты следует хранить при температуре от 0 до 2 °С. По существу квашеными овощами являются также и так называемые солёные овощи (огурцы, томаты и др.). 2) В кожевенном и меховом производствах — обработка шкур в водном ..

особый вид тяжёлой дистрофии (См. Дистрофия), развивающийся у детей раннего возраста при недостаточном содержании в пище белка. Встречается в странах с тропическим и субтропическим климатом (Центральная и Южная Америка, Африка, Индия). Чаще появляется у детей после отнятия от груди и переводе их на растительную пищу, состоящую в основном из углеводов. Развитию К. Могут способствовать инфекции (туберкулез, малярия, глистные заболевания), тяжелые бытовые условия, низкий жизненный уровень. При К. ..

IКвебе́к (Quebec) провинция на В. Канады. Площадь 1540 тыс. Км2. Население 6 млн. Человек (1971). Главным образом франко-канадцы. Расположена большей частью на полуострове Лабрадор, на Ю.— Аппалачские горы (до 1311 м высоты) и низменность р. Св. Лаврентия. Средняя температура января от —24 на С. До —10 °С на Ю., июля соответственно от 11 до 21 °С. На С.— тундра, в центре и на Ю.— леса. Административный центр — г. Квебек. К. — 2-я по уровню экономического развития провинция страны и 1-я по произв..

Квебек (Quebec), город на В. Канады. Административный центр провинции Квебек. 170 тыс. Жителей, вместе с пригородами 476,3 тыс. Жителей (1971), большей частью франко-канадцев. Крупный порт близ устья р. Св. Лаврентия, доступный для океанских судов. Вывоз лесоматериалов, бумаги, зерна, асбеста. Важный железнодорожный узел. Основные отрасли промышленности. Лесопильная, бумажная, судостроительная. Кроме того, развиты кожно-обувная, текстильная, пищевая промышленность. Университет Лаваля (католическ..