Моносахариды
органические соединения, одна из основных групп углеводов (См. Углеводы). Содержат гидроксильные группы и альдегидную (альдозы) или кетогруппу (кетозы). М. Подразделяют на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. Д. (3, 4, 5, 6 и т. Д. Атомов углерода в цепи). Природные М. С углеродной цепью, содержащей более 9 атомов углерода, не обнаружены. Для М., содержащих n асимметричных атомов углерода, возможно существование 2n стереоизомеров (см. Изомерия). М. Вступают в химические реакции, свойственные карбонильной и гидроксильной группам. Характерная особенность М. — способность существовать в открытой (ациклической) и циклической формах и давать производные каждой из форм. М., содержащие 5-членный цикл, называются фуранозами, 6-членный — пиранозами (см.
Рис.). М. Входят в состав сложных углеводов (Гликозиды, Олигосахариды, Полисахариды) и смешанных углеводсодержащих биополимеров (Гликопротеиды, гликолипиды и др.). При этом М. Связаны друг с другом и с неуглеводной частью молекулы гликозидными связями. При гидролизе под действием кислот или ферментов эти связи могут рваться с высвобождением М. В природе свободные М., за исключением D-глюкозы и D-фруктозы, встречаются редко. Биосинтез М. Из углекислого газа и воды происходит в растениях (см. Фотосинтез). С участием активированных производных М. — нуклеозиддифосфатсахаров — происходит, как правило, биосинтез сложных углеводов. Распад М. В организме (например, спиртовое брожение, Гликолиз) сопровождается выделением энергии.
Некоторые свободные М. И их производные (например, Глюкоза, Фруктоза и её дифосфат и др.) используются в пищевой промышленности и медицине. Лит. Химия углеводов, М., 1967. Л. В. Бакиновский. D-глюкопираноза. Циклическая форма. D-глюкоза. Ациклическая форма. Циклическая форма. D-глюкофураноза..
Дополнительный поиск Моносахариды
На нашем сайте Вы найдете значение "Моносахариды" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Моносахариды, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "М". Общая длина 12 символа