Оливковое Масло

масло растительное (См. Масла растительные) жирное, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина). Иногда О. М. Называется прованским. Масло характеризуется высоким содержанием глицеридов олеиновой кислоты (около 80%) и низким содержанием глицеридов линолевой кислоты (около 7%) и глицеридов насыщенных кислот (около 10%). Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий. Йодное число 75—88, температура застывания от —2 до —6 °С. О. М. Широк..

ОЛИВИН - группа минералов подкласса островных силикатов, члены изоморфных рядов Форстерит Mg2SiO4 - фаялит Fe2SiO4 - тефроит Mn2SiO4. Желтовато-зеленый, оливковый. Твердость 6-7. Плотность 3,2-4,4 г/см³. По происхождению магматический (главный минерал многих ультраосновных изверженных пород и каменных метеоритов). Форстерит - сырье для огнеупоров. Прозрачный золотисто-зеленый оливин - хризолит - драгоценный камень.. ..

ОЛИВКОВОЕ ДЕРЕВО - один из видов маслины.. ..

ОЛИВСКИЙ МИР 1660 - подписан в Оливском монастыре, близ Гданьска, завершил Северную войну 1655-60.. ..

ОЛИВЬЕ (Olivier) Лоренс (1907-89) - английский актер, режиссер. На сцене с 1922. В 1963-73 руководитель Национального театра (Лондон). Один из лучших исполнителей шекспировских ролей в театре и кино (в т. Ч. Гамлет, Ричард III). Снимался в фильмах. "Леди Гамильтон", "Спартак", "Комедиант", "Марафонец" и др.. ..

См. Масла жирные, Масла растительные, Маслобойное производство.. ..

В продаже известно под названием деревянного масла.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)Деревянное масло.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865)масло, известное в общежитии под именем прованского (идет на приправу к кушаньям) или деревянное, смотря по тщательности очистки.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском..

Прованское масло. ..

Растительное жирное масло, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина). Лучшие сорта называются прованским маслом. Применяется в консервной промышленности, идет в пищу, входит в состав косметических средств.. ..

см. Растительные масла.. ..