Угорь обыкновенный

Или речной (Anguilla anguilla s. Vulgaris, s. Fluviatilis, см. Рыбы, табл. II, фиг. 3) — единственный европейский представитель рода У. Собственно (Anguilla) из сем. Угревых, или муреновых (Anguillidae s. Muraemdae). Род Anguilla характеризуется следующими признаками. Мелкие чешуйки заключены в коже. Верхняя челюсть не выдается за нижнюю. Зубы мелкие, расположенные лентовидно. Жаберные щели узкие, у основания грудных плавников. Спинной плавник начинается далеко позади затылка. Виды этого рода водятся в пресных водах и у берегов в умеренном и жарком поясе, за исключением Южн Америки, зап. Берега Сев. Америки и зап. Африки. Наиболее общеизвестен и важен в промысловом отношении У. Обыкновенный (Anguilla anguilla s. Vulgaris s. Fluviatilis).

Достигает длины до 1 1/2 м, по некоторым до 1,7 м и даже 2 м и веса около 6 кг, по некоторым до 8. Самцы вообще меньше самок. Крайне сильно варьирует по форме головы, величине и положению глаз, цвету, что подало повод к ошибочному установлению множества видов У. Цвет варьирует в зависимости от возраста, времени года, местопребывания, пола. Спинная сторона более темного или более светлого зеленоватого или сероватого цвета, брюшная — желтого или белого, на боках более или менее заметен бронзовый блеск. Плавники такого же цвета, как спина, кроме подхвостового, который в передней части того же цвета, как и брюхо. Область распространения обыкновенного У. Обнимает Европу до северной оконечности ее (до Тана-фиорда и Варангер-фиорда), Исландию, сев.

Африку, Сев. Америку до Вест-Индии (за исключением зап. Берега Америки), Японию, Китай, Формозу, Борнео и (по Гюнтеру) Новую Зеландию. Он водится даже в Гренландии. В Европ. России У. В значительных количествах водится лишь в бассейне Балтийского моря с его заливами. В бассейне Белого моря и Ледовитого океана его, по-видимому, нет вовсе. В бассейны Черного и Каспийского морей он проникает из Балтийского бассейна. Отдельные экземпляры попадаются в верхней Волге и ее притоках и, как исключение, проникают до Саратова, а также в системы Днестра и Днепра. Был найден в Азовском море. В Дунае разведен искусственно. Очень живуч и может приспособляться к самым разнообразным условиям существования. Образ жизни преимущественно ночной, У.

Любит зарываться в мягкий грунт или прятаться в ямах и других скрытых местах на дне. Может переползать на значительные пространства по суше и вообще долго остается живым без воды. Днем он обыкновенно лежит на дне среди водорослей, под камнями и т. П. Предметами или, зарывшись в ил или песок, из которых торчит голова и хвост. Он поедает почти всякую животную пищу, живую или мертвую, свежую или гнилую, какою только может овладеть, до мелких птиц, лягушек и водяных крыс включительно. Охотно поедает речных раков, особенно во время их линьки. Есть указания, что У. Не пренебрегает иногда и растительной пищей. Несмотря на громадное количество У. В местах их главных промыслов и на их широкое распространение, многое остается неясным в их размножении.

Размножение происходит в море (исключительно или преимущественно — еще не решено окончательно). Ход У. Из рек в море начинается в Скандинавии с апреля, но достигает больших размеров лишь к концу августа (нов. Стиля). В Финском заливе главный ход и ловля У. С июля до половины сентября (ст. Ст.). Нерест происходит, по-видимому, поздней осенью и зимою. В Каттегате и Зунде зимою наблюдается масса молоди длиною 5 — 8 см, которая затем входит в реки и поднимается далеко в их притоки, побеждая всевозможные препятствия.Н. Кн.Угорь, как объект рыболовства и рыбоводства, имеет весьма большое значение. На его воспитании в полусолоноватых лагунах Италии и Франции основано обширное "лагунное" хозяйство. В противоположность всем другим рыбам У., живя в полупресной воде, стремится для икрометания в море, где и нарождается его молодь.

Эта молодь в самом раннем возрасте, длиною в 5 — 6 см (capillari), стремится массами в лагуны, где растет и держится вплоть до половой зрелости. На этом и основано "лагунное" хозяйство. Давая молоди свободный вход в лагуны, выход из них для крупной рыбы преграждают ловушками из тростника (лабиринт), в которые У. И попадают при обратном путешествии в море для икрометания громадными массами. Устройство этих лабиринтов см. Таблица к ст. Рыболовство. Особенно обширных размеров достигает лов У. В лагунах местечко Комаккио (Сев. Италия), жители которого (12000 душ обоего пола) почти исключительно существуют ловом этой рыбы. Количество вылавливаемого здесь У. Выражается цифрою от 500000 до 700000 килограммов ежегодно. Бывают годы с заловом до 1000000 килограммов (16 кг = 1 пуду).

По сведениям за 1883 г., ценность улова У. В Комаккио определяется суммою в 700000 лир (около 250000 руб.). Главная часть залова поступает в продажу в маринованном виде. Это маринование У. Занимает также весьма много рук в местечке и составляет его известность. Во Франции, южные реки которой привлекают массы угрят (длиною в 20 — 30 мм), весною их вылавливают массами для непосредственного употребления в печеном виде для пирогов, с яичной приправой для салата и супа. Молодые угри прекрасно переносят перевозку живьем в корзинках или мешочках между водяными растениями или сырой соломой. При далеких путешествиях мешки время от времени опускают в воду, чтобы освежить рыбок. Этой выносливостью к перевозке пользуются для заселения угрями водных бассейнов, торфяных ям и прудов.

В Монако и др. Местах на Средиземном море, где вследствие отсутствия ключей собирают дождевую воду в цистернах, пускают сюда небольших У., которые поедают вредные организмы, поддерживают чистоту воды и при этом растут весьма хорошо. Присадка У. В карповые пруды, как показывает опыт многих рыбоводов, дает также самые хорошие результаты. За 1 1/2 года угрята достигают веса в 1 фунт и нисколько не мешают обычному росту в прудах карпов. Кроме южных стран, У. Водится в большом количестве и у берегов Пруссии, где составляет предмет большого промысла. Лов У. Производится как ставными орудиями (вершами, мережами и т. П.), так и острогами особого устройства. На этих берегах У. Идет преимущественно в коптильни. Копченный У. Ценится немцами как высокий деликатес.Н.

Б — н..