Обмен веществ

, метаболизм, совокупность хим. Н связанных с ними энергетич. Процессов превращения поступающих извне и возникающих в клетках в-в. Лежит в основе жизнедеятельности живых организмов и является одним из осн. Признаков жизни. О. В. Определяет такие жизненно важные процессы, как рост, развитие, размножение, продуктивность, а также связь организма с окружающей средой и адаптацию его к изменениям внеш. Условий. Основу О. В. Составляют взаимосвязанные процессы синтеза (анаболизма, или ассимиляции) и расщепления (катаболизма, или диссимиляции), направленные на непрерывное обновление тканей организма и обеспечение его необходимой энергией. Катаболизм и анаболизм протекают в клетках одновременно и заключит, стадия катаболич. Превращений является исходной стадией анаболизма.

Все реакции О. В. И превращения энергии протекают при участии биол. Катализаторов — ферментов. У самых разных организмов О. В. Отличается упорядоченностью и сходством последовательности ферментативных превращений, несмотря на большое число разнообразных хим. Соединений, вовлекаемых в обмен. В то же время для каждого вида характерен особый, генетически закреплённый [закрепленный] тип О. В., зависящий от условий его существования. Между процессами О. В. У раз л. Организмов, населяющих землю, существует взаимосвязь. Зелёные [Зеленые] р-ния, ассимилируя неорганич. Формы разл. Элементов в процессе фотосинтеза , осуществляют первичный синтез органич. Соединений (углеводов, липидов, белков). Ж-ные и др. Гетеротрофные организмы используют созданные р-ниями органич.

Соединения, подвергая их разнообразным превращениям в ходе своего О. В., ассимилируют их, т. Е. Преобразуют не специфич. Для себя соединения в специфич., подобные в-вам собств. Тела. Такая схема материальной и энергетич. Взаимосвязи характерна не только для растит, и животного миров, но и для зелёных [зеленых] и незелёных [незеленых] тканей зелёного [зеленого] р-ния и всех тканей зелёного [зеленого] р-ния в отсутствие света. Такие же преобразования лежат в основе др. Стороны О. В.— дыхания . С особенностями О. В. У р-ний, в частности ферментных систем, закономерно связаны важные в биол. И хоз. Отношении свойства р-ний. Продолжительность вегетационного периода, общая продуктивность, кол-во и качество накапливаемых в урожае питат.

В-в, устойчивость к неблагоприятным условиям существования, иммунитет к болезням и вредителям и т. П. Результаты изучения О. В. У р-ний широко используются в селекц. Практике, при разработке комплекса агротехнич. Мероприятий и др. О. В. У ж-ных состоит из 3 этапов. 1) поступление и превращение в-в корма в пищеварит. Тракте (см. Пищеварение ). 2) изменение и усвоение в-в в клетках организма (промежуточный обмен). 3) образование и выделение конечных продуктов обмена из организма. Расщепление компонентов пищи (белки, жиры, углеводы) до более простых в-в обеспечивает организм хим. Соединениями и одновременно энергией. Эта энергия запасается в форме особых фосфорсодержащих соединений, центр, место среди к-рых занимает аденозинтрифосфат, и используется для поддержания темп-ры тела, синтетич.

Процессов, сокращения мышц, проведения нервного импульса, процессов секреции, всасывания к др. Соотношение между кол-вом энергии, поступающей с питат. В-вами корма, и кол-вом энергии, отдаваемой во внеш. Среду, наз. Энергетич. Балансом организма. Определение этого баланса имеет значение для расчёта [расчета] кормовых рационов. Для каждого организма характерен т. Н. Основной обмен (минин. Кол-во энергии, необходимое при полном покое ж-ного), определяющий физиол. Нормы кормления с.-х. Ж-ных. О. В. У ж-ных регулируется ферментативным путём [путем] и находится под контролем гормонов и нервной системы. Анализ состояния О. В. Лежит в основе ранней биохим. Диагностики мн. Болезней с.-х. Ж-ных. Нарушения О. В. Приводят к ряду заболеваний ж-ных, напр.

К кетозам. Обмен энергии в организме ж-ного изучают методами прямого измерения теплопродукции в респирац. Калориметрах и зоотронах. Определения кол-ва энергии потреблённого [потребленного] корма, энергии продуктов выделения (кал, моча, кишечные газы и др.) и продуктов отложения (прирост живой массы, прирост шерсти и др.). Расчёта [расчета] по данным газообмена ж-ного. Энергетич. Потребность ж-ных определяют в калориметре или зоотроне измерением подачи ими тепла и рассчитывают её [ее] на основе данных потребления кислорода или образования CO2. Трансформация хим. Энергии корма в обменную и продуктивную протекает с разл. Эффективностью у ж-ных разных видов, пород, направления продуктивности и фиэиол. Состояния. См. Также Баланс энергии , Обменная энергия , Энергетическая ценность корма .

• Афонский С. И., Биохимия животных, 3 изд., М., 1970. ЛенинджерЛ., Основы биохимии, пер. С англ., т. 1—3, М., 1985 — 86. Страйер Л., Биохимия, пер. С англ., т. 1—3, М., 1984—86. Основы биохимии, пер. С англ., т. 1—3, М., 1981. См. Также лит. К ст. Кормление сельскохозяйственных животных ..