Пищевые Отравления

Вводятся в пищ. Продукты для улучшения их органолептич. Свойств и увеличения сроков хранения. К ним относятся. Консерванты (напр., бензойная кислота). Антиокислители (аскорбиновая кислота и др.). Загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др. (агар, крахмал, таннин). Пищ. Красители (каротиноиды и др.). Ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые в ва (соли глутаминовой кислоты, сахар, поваренная соль). Витамины, микроэлементы и др. ..

Карбоновые к ты, напр. Уксусная, лимонная, сорбиновая, яблочная, применяемые как консервирующие средства и для придания кондитерским изделиям, компотам, варенью и др. Пищ. Продуктам приятного кисловатого вкуса. ..

Острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной бактериями и их токсинами. ..

1) ПИЩУХИ - (сеноставки), семейство млекопитающих отр. Зайцеобразных. Дл. Тела до 25 см. Ок. 20 видов, в Азии, на В. Сев. Америки и в Юго-Вост. Европе, гл. Обр. На открытых ландшафтах предгорий и гор. Живут чаще колониями. На зиму запасают корма - сушат р-ния, иногда собирая их в стожки. Нек-рые П.- носители возбудителя чумы. 2) ПИЩУХИ - род птиц сем. Пищуховых отр. Воробьиных. Дл. 13-15 см. Перья хвоста длинные, жёсткие, служат опорой при лазаний по стволам. 5 видов, в лесах Евразии, Сев.-Зап...