Говядина тушеная, с макаронами
Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, затем обжарить со всех сторон до образования на мясе румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3-4 стакана бульона или горячей воды, очищенные, промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист (2-3 листика) и 8-10 горошин перца (или 1/10 шт. Стручкового). Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 2-3 часа. Примерно за 30-40 минут до окончания тушения добавить столовую ложку муки, поджаренной до темнокоричневого цвета с таким же количеством масла. Чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона, после чего размешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности мяса.
При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо. Гарнировать макаронами, заправленными маслом. Соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо. На гарнир к тушеной говядине вместо макарон могут быть поданы картофельные крокеты, жареный картофель, печеные яблоки, тушеная капуста и отдельно - огурцы, салат или маринованные фрукты и ягоды. На 500 г мяса (мякоти) - 200 г макарон, 1 ст. Ложку томата-пюре, по 1 шт. Моркови, лука и петрушки, 1 ст. Пожку муки и 2 ст. Ложки масла..
Дополнительный поиск Говядина тушеная, с макаронами
На нашем сайте Вы найдете значение "Говядина тушеная, с макаронами" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Говядина тушеная, с макаронами, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Г". Общая длина 30 символа