Мозги жареные
Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить 1-2 ст. Ложки уксуса, соль, 2-3 лавровых листика и 5-6 горошин перца (или 1/10 шт. Стручкового). Когда вода закипит, ослабить огонь и продолжать варить еще 25-30 минут. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке или картофельное пюре, а также горошек, стручки фасоли, морковь и др.
На 1 шт. Мозгов - 1 ст. Ложку муки, 1/2 лимона и 2 ст. Ложки масла..
Дополнительный поиск Мозги жареные
На нашем сайте Вы найдете значение "Мозги жареные" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Мозги жареные, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "М". Общая длина 13 символа