Полуфабрикаты — люля-кябаб и тава-кябаб

Мясокомбинаты в Грузии выпускают полуфабрикаты грузинских национальных блюд. Купаты из свинины и купаты по-имеретински. Купаты, из свинины представляют собой хорошо измельченную свинину, смешанную с луком, барбарисом, солью и пряностями и набитую в колбасную оболочку. Купаты - острое блюдо, в них много перца (черного и красного), корицы, чеснока. Их выпускают в продажу сырыми. Купаты по-имеретински готовят не из свинины, а из свежего ливера (70 г) и жира (30 г).. ..

Лангет готовят из говяжьей вырезки, он тоньше антрекота и на порцию в 125 г идет 2 ломтика лангета. Ромштекс - панированный полуфабрикат, это - слегка отбитый кусок мяса весом 115 г, вырезанный из толстого края или филея, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной муке.. ..

Говяжьи мозги варят 10-15 минут в слабосоленой воде с кореньями и специями, охлаждают, снимают оболочку, нарезают на порции по 100 г, затем погружают в смесь из муки и яиц, панируют в сухарной муке, и полуфабрикат "Мозги в сухарях" готов. Весит он 125 г, из него дома готовят одноименное жареное блюдо.. ..

Эти консервы содержат от 91 до 93% жареных мозгов и от 7 до 9% костного топленого жира. Они очень вкусны и подаются к столу в разогретом или в холодном виде.. ..