Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
Рыбу (без костей и кожи) тушить с 10 г масла и 30 г бульона (или воды). Затем два раза пропустить через частую решетку мясорубки, соединить с желтками, молочным соусом (см. Стр. 220) и взбитыми белками. Все это слегка вымешать, выложить в смазанную маслом формочку, засыпать тертым сыром и запечь. Желток смешать в кастрюле с 40 г размягченного масла и лимонным соком, поставить на сковороду с кипящей водой и на огне, взбивая веничком, довести до загустения. Перед подачей к столу пудинг полить этим соусом. Судака - 150 г, 1 яйцо, муки пшеничной - 5 г, молока - 50 г, масла сливочного - 60 г, лимона - 10 г, 1 яичный желток, сыра - 3 г, бульона рыбного - 30 г..
Дополнительный поиск Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
На нашем сайте Вы найдете значение "Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "П". Общая длина 38 символа