Язык под белым соусом с изюмом
Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2-3 часов. После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1 1/4 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5-10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом.
Язык можно полить соусом и без добавления изюма, а также приготовить и без соуса, полив бульоном. Так же можно приготовить свежие языки свиные. Варить их надо в течение 1-2 часов. На 1 свежий язык (говяжий) - 1 шт. Моркови, 1 шт. Петрушки, 1 головку лука, 100 г изюма, 1 ст. Ложку муки, 2 ст. Ложки масла..
Дополнительный поиск Язык под белым соусом с изюмом
На нашем сайте Вы найдете значение "Язык под белым соусом с изюмом" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Язык под белым соусом с изюмом, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Я". Общая длина 30 символа