Печенье
Название мелких кондитерских изделий из недрожжевого теста. Песочного, масляного, сахарного, бисквитного, орехового, с применением искусственных подъемных средств - соды, аммония, пекарского порошка (см.), кремортартара (винно-каменной соли). Именно печенье вызывает ту опасность излишней полноты, в которой винят обычно "мучные изделия" и которая связана не с наличием в них муки, а как раз с ее недостатком по сравнению с другими компонентами печенья. Маслом, яйцами, сахаром, сливками, сметаной, молоком, которые благодаря их концентрации плохо усваиваются организмом с неправильным обменом веществ. Кондитерские же изделия из дрожжевого теста никакого нарушения обмена веществ у здоровых людей не вызывают. (Кулинарный словарь В.В.
Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Печенье
На нашем сайте Вы найдете значение "Печенье" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Печенье, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "П". Общая длина 7 символа