Скалка

93

     Один из основных предметов инвентаря пекаря-кондитера. Скалки чаще всего делают из различных пород лиственных деревьев, но бывают скалки фарфоровые и пластмассовые. Если тесто особенно липкое, можно использовать скалку, покрытую слоем тефлона. Еще хитрее термоскалка - полая внутри трубка из синтетического материала. Ее наполняют, в зависимости от вида теста, теплой или холодной водой. Так тесто сохраняет нормальную «производственную температуру». Тесто раскатывают в тонкий пласт гладкой скалкой, узоры на раскатанное тесто наносят скалкой с рифленой поверхностью.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).

Значения в других словарях
Скалка

-и, род. Мн. -лок, дат. -лкам, ж.. ..

Скалка

Ныряло, плунжер, валик, поршень, скалочка. ..

Скалка

См. Скала, скалить и скать.. ..

Скалка

Ж.1) Деревянный валик, употребляемый для раскатывания теста или разглаживания белья путем катания.2) Приспособление такой формы разного специального назначения.. ..

Скалка

СКА́ЛКА -и. Мн. Род. -лок, дат. -лкам. Ж.. ..

Скалка

-и, ж. 1. Длинный деревянный валик для раскатывания, катания чего-н. Раскатывать тесто скалкой. Катать бельё на скалке (вальком и скалкой). 2.Приспособление или инструмент такой формы (спец.). Поршневая с. (деталь поршневого насоса). II уменъш. Скалочка, -и, ж. (к 1 знач.). II прил. Скалочный, -ая, -ое.. ..

Скалка

Скалки, ж. 1. Круглый деревянный валик, на к-рый наматывается выстиранное и высушенное белье для прокатки его вальком. || Такой же валик, употребляемый для раскатывания теста на тонкие пласты. 2. В ткацком станке - круглый вал, по к-рому проходит сматывающаяся с ткацкого навоя основа, или вал, по к-рому идет ткань, наматывающаяся затем на товарный навой (тех.).. ..

Скалка

Искон. Суф. Производное от скало, в диалектах еще известного. Последнее образовано с помощью суф. -ло (ср. Шило, мыло) от скать «тонко раскатывать, вытягивать». Того же корня, но с перегласовкой, что сучить.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Скалка

I ска́лка I "раковина", см. Скала́ I.II ска́лка II "валек", ска́ло ср. Р. – то же. Из *съкало, первонач. С суф. -dlо или прич. На -л- от скать (*sъkati). Связано чередованием гласных с сучи́ть (Преобр. II, 293).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Сиропное Вино

     фр.- Sirupeux. Вино по концентрированности напоминающее сироп, часто имеющее низкую кислотность. Данный термин употребляется с положительным оттенком в отношении лучших ликерных вин и с отрицательным - во всех прочих случаях.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Сито

     Предмет утвари обруч с натянутой на него частой мелкой сеткой для процеживания, просеивания***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Скампии

     ракообразные морские животные. Они похожи на креветок, но крупнее, это один из видов омаров. В свежем виде они продаются только у моря. В других местах их можно купить в замороженном или консервированном виде, причем замороженные по вкусу ближе всего к свежим***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Сканцы

     см. Сочень.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Дополнительный поиск Скалка Скалка

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Скалка" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Скалка, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "С". Общая длина 6 символа