Фюме
(фр. Fumer - дымить, куриться). Термин французской и международной ресторанной кухни для обозначения крепких мясных и рыбных бульонов, двойных и хорошо уваренных, издающих сильный аромат. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Концентрированный, упаренный бульон. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Фюме
На нашем сайте Вы найдете значение "Фюме" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Фюме, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Ф". Общая длина 4 символа