Аминокислоты

(син. Аминокарбоновые кислоты) - органические (карбоновые) кислоты, содержащие одну или более аминогрупп. Являются основными структурными единицами молекул белков, определяют их биологическую специфичность и пищевую ценность. Нарушение обмена А. Является причиной многих болезней. Наборы А. И отдельные А. Применяются как лекарственные средства. По положению аминогруппы в молекуле А. Различают -аминокислоты, -аминокислоты, -аминокислоты и т. Д. Природные белки состоят только из -аминокислот.аминокислоты антикетогенные - А., препятствующие образованию в организме кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной и -оксимасляной кислот). К А. А. Относятся аланин, аргинин, аспарагиновая к-та и др.аминокислоты гликогенные - А., в процессе обмена которых образуется глюкоза и не образуются химические соединения, содержащие кетогруппы.

К А. Г. Относятся аланин, аргинин, аспарагин, серии и др.аминокислоты заменимые - А., синтезирующиеся в организме человека из других А. Или иных органических соединений.аминокислоты кетогенные - А., в процессе обмена которых в организме образуются кетоновые тела. К А. К. Относятся пролин, лейцин и др.аминокислоты лимитирующие - незаменимые А., входящие в состав определенных белков продуктов питания в наименьших количествах в сравнении с их физиологической потребностью и в силу этого ограничивающие полноту использования данного белка в пластических целях. К А. Л. Относятся лизин (для белков злаковых), метионин (для белков бобовых) и т. Д.аминокислоты незаменимые (син. А. Эссенциальные) - А., которые необходимы для поддержания жизни организма, но не синтезируются в нем и должны поступать с пищей.

А. Н. Для человека. Триптофан, фенилаланин, лизин, треонин, валин, лейцин, метионин и изолейцин.аминокислоты эссенциальные - см. Аминокислоты незаменимые..