Ванилин

3-метокси-4-оксибензальдегид, ароматичное вещество, бесцветные кристаллы с запахом ванили. Tпл 81—83°С, tкип 284—285°С (в токе СО2). В. Сублимируется, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе и др. Водный раствор В. Имеет слабокислую реакцию. В. Содержится в виде гликозида в плодах ванили (См. Ваниль). Синтетический В. Получают из Гваякола, Лигнина и Эвгенола. В. Широко применяется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также для приготовления некоторых лекарственных пр..

ВАНИЛИН - 3-CH3O-4-HOC6H3CHO, бесцветные кристаллы со специфическим запахом. Tпл 81-83 .C. Содержится в плодах ванили. Синтезируют из гваякола и лигнина. Ванилин - душистое вещество в пищевой и парфюмерной промышленности. Смесь его с сахарной пудрой (1:100) называется ванильным сахаром.. ..

ВАНИЛИН, бесцветные кристаллы со специфическим запахом. Tпл 81-83шC. Содержится в плодах ванили. Получают синтетически. Ваниль - душистое вещество в пищевой и парфюмерной промышленности. Смесь его с сахарной пудрой (1:100) называется ванильным сахаром.. ..

(хим.) — пахучее начало ванили (см. Это сл.), кристаллическое вещество состава С8Н8О3. Блестящие, бесцветные, игольчатые кристаллы, содержащиеся в лучших сортах ванили, отождествляли прежде с бензойной и коричной кислотой. Но Гоблей (1858 г.) показал их самостоятельность и придал веществу название "ванилин". В. Содержится также в сиамском росном ладане и, в незначительных количествах, в некоторых сортах свекловичного сахара-сырца. Из ванили В. Получают посредством извлечения спиртом и эфиром и о..

-а (-у), м.. ..

(нем., от Wand - стена, и Ruthe - прут). Бревна, подпирающие рудники и служащие для предупреждения обвалов.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)нем. Wandruthe, от Wand стена, и Ruthe, прут. Бревна, положенные в рудниках для предупреждения обвалов.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

Род дневных бабочек.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)род дневных бабочек, богатый видами. Сюда крапивница, адмирал, траурная б., многоцветница и др.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907). ..

См. ВАНИЛИН. Ванилин, новолатинск. Особое вещество, служащее заменою ванили и добываемое фабричным способом из кониферина, т.е., вещества, приготовляемого из камбиального сока хвойных деревьев.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

(франц. Vanille, от исп. Vanilla - стручок). Пряный американский плод. Назван так потому, что семена этого растения заключены в небольшие стручки.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)пахучие стручки, плоды вьющегося американского растения из с. Орхидных. В медицине для возбуждения употребл. Невызревшие стручки ванили.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)похожий на стручок незре..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

3-CH3O-4-HOC6H3CHO, бесцветные кристаллы со специфическим запахом. Tпл 81-83 °C. Содержится в плодах ванили. Синтезируют из гваякола и лигнина. Ванилин - душистое вещество в пищевой и парфюмерной промышленности. Смесь его с сахарной пудрой (1:100) называется ванильным сахаром.. ..

М.Душистое вещество, содержащееся в плодах ванили или полученное искусственным путем.. ..

ВАНИЛИ́Н -а (-у). М. Ароматическое вещество, содержащееся в плодах ванили или синтезированное искусственным путём, применяемое в пищевой и парфюмерной промышленности. Добавить в тесто ванилина.. ..

-а (-у), м. Ароматическое вещество, содержащееся в ванили. II прил. Ванилиновый, -ая, -ое.. ..

Ванилина, м. (спец.). Суррогат ванили, вырабатываемый из смолы и употр. В кулинарии.. ..

Бесцв. Кристаллы со специфич. Запахом. Tпл 81-83 °С. Содержится в плодах ванили. Синтезируют из гваякола и лигнина. В.-душистое в-во в пищ. И парфюмерной пром-сти. Смесь его с сах. Пудрой (1 . 100) наз. Ванильным сахаром.  Ваниль. А - общий вид. 6 - цветущая ветка. В - плоды.. ..

(4-гидрокси-З-метоксибензальдегид), мол. М. 152,15. Бесцв. Кристаллы с запахом ванили. Т. Пл. 81-83. ..

Искусственный заменитель ванили. Был изобретен независимо друг от друга в Англии (Гобли, 1858 г.), в Германии (Тиманн и Германн, 1874 г., 1876 г.) и во Франции (де Леер, 1891 г.). До начала XX в. Рецепт производства сохранялся в тайне. Ныне производится во всех странах как побочный продукт при производстве канифоли из сосновой смолы. Используется широко в кондитерской промышленности, для ароматизации напитков и при приготовлении сладких блюд и варений.. ..

     Искусственный заменитель ванили. Был изобретен независимо друг от друга в Англии (Гобли, 1858 г.), в Германии (Тиманн и Германн, 1874 г., 1876 г.) и во Франции (де Леер, 1891 г.). До начала XX в. Рецепт производства сохранялся в тайне. Ныне производится во всех странах как побочный продукт при производстве канифоли из сосновой смолы. Используется широко в кондитерской промышленности, для ароматизации напитков и при приготовлении сладких блюд и варений.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкин..