Пектины

(Pediococcus) - род кокковидных неподвижных аспорогенных грам+ хемоорганотрофных факультативно-анаэробных бактерий из сем. Streptococcaceae (см.). Г+Ц 34- 44 мол.%. Располагаются парами, тетрадами, встречаются короткие цепочки, одиночные особи. Питательные потребности сложные. Ферментируют глюкозу, фруктозу, маннит с образованием к-ты. Сорбит и крахмал не ферментируют, желатину не разжижают, нитраты не восстанавливают, каталазу не синтезируют. Сапрофиты. Обнаруживают в испорченном пиве, реже -в ..

См. Дрожжи пекарские.(Источник. «Микробиология. Словарь терминов», Фирсов Н.Н., М. Дрофа, 2006 г.). ..

1) оболочка некоторых одноклеточных водорослей. 2) тонкая пленка на поверхности жидкой культуры микроорганизмов, состоящая из клеток или экс–трацеллюлярных продуктов.(Источник. «Микробиология. Словарь терминов», Фирсов Н.Н., М. Дрофа, 2006 г.). ..

Коллоидная дисперсия газа в жидкости. Образование П. Создает серьезную проблему при пром. Выращивании микроорганизмов в жидких средах с активным перемешиванием и аэрацией. См. Пеногашение. Пенициллы (Penicillium) – род анаморфных грибов.Включает около 250 видов, распространенных повсеместно, но главным образом в умеренной климатической зоне. Сапротрофы и паразиты. Вызывают порчу продуктов и участвуют в разложении растительных и животных остатков. Вместе с другими грибами образуют плесени. Продуц..