Велюте

87

Сущ., кол-во синонимов. (1).

Значения в других словарях
Велюр

Драп, бархат, кожа, плюш. ..

Велюровый

Прил., кол-во синонимов. (2). ..

Велютинум

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Веляризация

Отвердение. ..

Велюте

     Основной белый соус, на основе белого мясного бульона. Используют как основу для приготовления супа-пюре с молоком или сливками.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     основной белый соус, на основе белого мясного бульона. Используют как основу для приготовления супа-пюре с молоком или сливками***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Вёлюте

(вёлют)     один из основных белых соусов. В. Готовят на бульоне из белого мяса телятины или курицы или на рыбном фьюмэ. Затем при помощи белых или золотистых подлив соус сгущают. В. Произвел многочисленные вторичные соусы. Аллеманд, капер, пулетт, грибные (на основе телячьего В.), ивуар, сьюприм, аврор (на основе куриного В.), бретон, кардинал, Нантуа (на основе рыбного В.).***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Дополнительный поиск Велюте Велюте

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Велюте" в словаре Словарь синонимов, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Велюте, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "В". Общая длина 6 символа