Глобулины

(от лат. Globulus — шарик) , групповое название природных белков, растворимых в водных р-рах нейтральных солей, щелочей и к-т, нерастворимых в дистил. Воде, выпадающих в осадок при 50%-ном и более насыщении р-ров сернокислым аммонием. Г. Входят в состав любых тканей растений и животных. В организме животных и человека они обнаруживаются в сыворотках крови и лимфы, молозиве и молоке, синовиальной и спинномозговой жидкости, в экстрактах различных органов и тканей. Осн. Функции Г.— поддержание осмотич. Связи между циркулирующей кровью и тканевыми пространствами, осуществление буферного действия жидкостей организма и транспортировки различных биологически активных веществ, Из глобулиновой фракции плазмы крови выделено ок.

70 индивидуальных белков (в т. Ч. Иммуноглобулины). Г. Тканей составляют 90% всех извлекаемых из тканей белков. Г. Молока и молозива (лактоглобулины) составляют осн. Часть (95%) белков молочной сыворотки. Значительную часть белков растений составляют растительные Г.— проламины и глютелины. Мол. М. Г. Колеблется в пределах от 44 100 до 1 000 000. Г. Содержат в своём [своем] составе от 14 до 19 L-аминокислот. В больших к-вах — лейцин, валин, лизин, глутаминовую к-ту, ceрин и треонин. Г. Находятся в организме в форме биокомплексных соединений с липидами, углеводами ц др. Небелковыми веществами. Состав и кол-во Г. Плазмы крови и лимфы животных изменяются в зависимости от различных физиол. И патол. Состояний. Для фетального периода развития с.-х.

Животных характерно наличие в плодах специфич.Г.— фетуина и а-фетопротеина. При патол. Состояниях (напр., при лимфолейкозе) изменяются спектр Г., их структура и функции. Лит. Кармолиев Р. X., Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии, М., 1971. Кармолиев Р. X., Иткин Б. 3., Электрохимические свойства белков кропи и лимфы коров, больных лимфолейкозом, “Ветеринария”, 1975, .№ 9, с. 48-50..