Амилопектин

Ферменты класса гидролаз. Катализируют гидролиз резервных полисахаридов (крахмала, гликогена). А. Обнаружены у животных (слюна, поджелудочная железа), у высших растений (проросшие зёрна) и в микроорганизмах. В зависимости от характера действия на субстрат различают . -А. (расщепляют внутр. ?-1,4-связи в молекуле полисахарида), ?-А. (последовательно отщепляют остатки мальтозы от нередуцирующих концов цепей полимера) и глюко-А. (расщепляют полисахарид с образованием свободной глюкозы). А. Применяю..

Полисахарид, линейные молекулы к-рого построены из остатков . - D-глюкозы. Компонент крахмала. Мол. М. До 200 000.. ..

(от греч. Amylon - крахмал и plastos - вылепленный), пластиды (из группы лейкопластов) растит, клетки, синтезирующие и накапливающие крахмал.. ..

Органические (карбоновые) кислоты, содержащие, как правило, одну или две аминогруппы (- NH2). В зависимости от положения аминогруппы в углеродной цепи по отношению к карбоксилу различают а-, b-, y-и т. Д. А. В природе широко распространены a -А., имеющие (кроме глипина) один или два асимметрических атома углерода и, в основном, L-конфигурацию. В построении молекул белка участвуют обычно ок. 20 L= a -А. (пролин - a -аминокислота). Специфич. Последовательность чередования А. В пептидных цепях, опр..