Таннины
Танниды, группа фенольных соединений растений. По хим. Строению - сложные эфиры фенолкарбоновых к-т (напр., галловой) с многоатомными спиртами (напр., глюкозой), конденсированные фенолы и др. Обычно к Т. Относят все встречающиеся в растениях фенольные соединения с мол. Массой примерно от 500 до 3000, способные образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и др. Макромолекулами. Содержатся в коре, древесине, листьях и (или) плодах мн. Видов растений (у однодомных отсутствуют), в галлах. Более характерны для древесных. Накапливаются также в вакуолях растений, способных к тигмонастиям (мимоза). Подавляют рост мн. Патогенных для растений микроорганизмов, защищают растения от поедания животными (антифи-данты). Свойства Т.
Осаждать (свёртывать) белки лежит в основе их дубящего действия (франц. Tanner - дубить кожу, отсюда назв.)..
Дополнительный поиск Таннины
На нашем сайте Вы найдете значение "Таннины" в словаре Биологический энциклопедический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Таннины, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Т". Общая длина 7 символа