Чурек

Наворочать чуреков (чуреки). Дон. Неодобр. Плохо испечь хлеб. СДГ 3, 197.. ..

..

Пресная лепешка, которую пекут в золе, у кавказских горцев.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Сущ., кол-во синонимов. (8). ..

М. Кавк. Пресный хлеб азиятцев, опреснок, лепешка. Чуреки с маком, тоненькие лепешки. В Астрахани на базаре.. ..

М.Пресный хлеб особой выпечки на Кавказе в виде большой плоской лепешки.. ..

ЧУРЕ́К -а. М. [тюрк. Чурек] На Кавказе и в Средней Азии. Пресный хлеб в форме большой лепёшки.. ..

-а, м. На Кавказе. Плоский пресный белый хлеб. II прил. Чуречный, -ая, -ое.. ..

Чурека, м. (тюрк.). Хлеб особой выпечки в форме большой плоской лепешки (на Кавказе).. ..

Чуре́к (напр., Мельников), кавк., астрах. (Даль). Из тур., азерб., крым.-тат., чагат. Čöräk "пресная лепешка, пирожок" (Радлов 3, 2040). См. Мi. ТЕl., Nachtr. I, 25. Локоч 35.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Чорек, хлеб, лепёшка у народов Передней и Средней Азии и Кавказа.. ..

Чорек, хлеб, лепёшка у народов Передней и Средней Азии и Кавказа.. ..

Горячее блюдо румынской и болгарской кухни, приготавливаемое из мяса, грибов или овощей по одинаковой технологии. Вначале до полной или полуготовности приготавливается основная часть чуламы (телятина, баранина, грибы, картофель), которая обжаривается маленькими кусками и тушится. А затем к этой основе прибавляют или, вернее, заливают ее отдельно приготовленным мучным или масляно-мучным соусом, чаще всего типа бешамель (см.), но с более ясными пряными акцентами (чеснок, красный перец, сельдерей,..

Вид клецек в татарской кухне. Приготавливаются из смеси яиц, бульона, в котором должны вариться клецки, и муки. Отличием от обычных клецек является использование для чумара ржаной, гороховой и чечевичной муки, наряду с пшеничной. Это обстоятельство, а также варка чумара преимущественно в бульоне из баранины или конины придает этому блюду особый национальный вкус, чаще всего связанный с понятием «чумар», хотя татары называют так и обычные европейские клецки.. ..

Грузинское национальное лакомство. Приготавливается из грецких орехов, нанизанных на бечевку или нить, и специальной виноградно-крахмалистой киселеобразной массы — так называемой татары, которая варится из виноградного сока, муки и сахара и в которую в горячем состоянии многократно опускаются орехи на нити, постепенно обрастая клейкой массой. Готовую чурчхелу, еще мажущуюся и липкую, завертывают в полотно и оставляют созревать в течение почти трех месяцев в сухом, хорошо проветриваемом помещени..

Состав. 2 л виноградного сока 200 г очищенных грецких орехов 200 г пшеничной муки 100 г сахара Приготовление. 1. Орехи очистить, нанизать крупные кусочки (лучше всего целые половинки) на суровую нитку длиной 20—25 см, к одному концу которой (внизу) привязать кусочек спички, а на другом (вверху) сделать петлю, когда нанизывание будет закончено и получится связка. 2. Приготовить татару. Виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2 —3 ч, постепенно подсыпая сахар, все время по..

     (от турецкого "хлеб"). Общее название местного пшеничного хлеба на Северном Кавказе, в основном в Кабардино-Балкарии и Черкесии. Чурек имеет вид лепешек. Приготавливается из пресного теста, как правило, в золе, из пшеничной, ячменной и кукурузной муки.      Ячменный чурек выпекается вначале в духовке с двух сторон, а затем после образования корочки допекается в золе еще 20-25 минут. Кукурузный чурек делается из заварного кукурузного теста (ибо холодная вода не скрепляет кукурузную муку). Ем..