Ацетильное число

уксуснокислый эфир Холина. CH3COOCH2CH2C(CH3)3OH. Бесцветные кристаллы, легко растворимы в воде, спирте, хлороформе, нерастворимы в эфире. Молекулярная масса 163,2. А. — биологически активное вещество, широко распространённое в природе. В небольших количествах (несколько долей мкг) А. Содержится в тканях организмов в виде неактивного соединения с белками и липидами. При некоторых патологических состояниях содержание А. В крови повышается. В активном состоянии А. Образуется в организме из уксусн..

ацетаты целлюлозы, уксуснокислые эфиры целлюлозы (См. Целлюлоза) (клетчатки). А. Получают обычно действием на целлюлозу (хлопковый пух, реже — древесную облагороженную целлюлозу) уксусного ангидрида в присутствии различных катализаторов и растворителей (или разбавителей). [С6Н7О2(ОН)3]n + 3n(CH3CO)2O → [С6Н7О2(ОСОСН3)3]n + 3nCH3COOH. Конечный продукт реакции — триацетат целлюлозы называется в технике обычно первичным ацетатом, или триацетилцеллюлозой, и содержит 62,5% связанной уксусной кислоты..

диметилкетон, CH3COCH3, простейший кетон, бесцветная жидкость с характерным запахом. Температура кипения 56,2°С, температура плавления —94,9°С, плотность 790,8 кг/м3, смешивается во всех отношениях с водой, спиртом, эфиром. А. Обладает типичными химическими свойствами кетонов (См. Кетоны). Так, он образует 2,4-динитрофенилгидразон, оксинитрил. Последний используют для получения одного из видов оргстекла — Полиметилметакрилата. А. Присоединяет хлороформ с образованием антисептика хлорэтона (CH3)..

разложение углеводов, идущее без доступа кислорода (анаэробно) с образованием бутилового спирта, ацетона, уксусной и масляной кислот, углекислого газа и водорода. А.-б. Б. Вызывает подвижная спорообразующая анаэробная бактерия Clostridium acetobutyficum, которая сбраживает глюкозу, мальтозу, сахарозу, декстрин и гидролизует крахмал. А.-б. Б. Происходит в две фазы. 1) интенсивное размножение бактерий, образование уксусной и масляной кислот. Подкисление среды до pH 3,5—4,0 и накопление протеолити..