Синерезис
(от греч. Synáiresis — сжатие, уменьшение) самопроизвольное уменьшение объёма студней (См. Студни) или гелей (См. Гели), сопровождающееся отделением жидкости. С. Происходит в результате уплотнения пространственной структурной сетки, образованной в студнях макромолекулами, а в гелях — частицами дисперсной фазы (См. Дисперсная фаза). Структурированная система при С. Переходит в термодинамически более устойчивое состояние. С. — одна из форм проявления старения или «созревания» различного рода дисперсных структур (См. Дисперсная структура), полимерных и биологических систем. С. Имеет важное практическое значение в производстве пищевых продуктов (например, сыра, творога), в технологии резины (например, при получении изделий из латексов, см.
Латексные изделия), в процессах формования химических волокон из прядильных растворов и т.д..
Дополнительный поиск Синерезис
На нашем сайте Вы найдете значение "Синерезис" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Синерезис, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "С". Общая длина 9 символа