Желток

дейтоплазма, питательные вещества, накапливающиеся в яйцеклетке животных и человека в виде зёрен или пластинок, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу (у насекомых, костистых рыб, птиц и др.). Ж. Обнаружен в яйцеклетках всех животных и человека, но его количество и распределение значительно варьируют. В яйцах с малым количеством Ж. Желточные зёрна распределяются в цитоплазме равномерно (изолецитальные яйца). В яйцах с большим количеством Ж. Желточные зёрна скапливаются либо в вегет..

ЖЕЛТОЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ - отдел водорослей желто-зеленой окраски, обусловленной пигментами каротиноидами и хлорофиллом. Одноклеточные (некоторые подвижны), многоклеточные и колониальные. Размножение бесполое и половое. Обитают в пресных водах, реже на сырой почве (ботридиум) и в морской воде.. ..

ЖЕЛТОЗЕМЫ - почвы широколиственных лесов субтропического пояса. Содержат 2-7% гумуса, неподзоленные и оподзоленные. На желтоземах выращивают чай, цитрусовые, виноград, эфирномасличные культуры, табак. Распространены в Азербайджане, Грузии, Китае, на юге США, в Австралии.. ..

ЖЕЛТОПУЗИК - безногая ящерица семейства веретениц. Длина до 1,2 м. В Юго-Восточной Европе, Средней и Юго-Западной Азии.. ..

ЖЕЛТОФИОЛЬ - то же, что лакфиоль.. ..

(Vitellum ovi) — часть яйца, лежащая внутри белка, представляет густую, желтоватую, слизисто-жидкую массу, заключающую много форменных тел — желточные шары — и состоит из разбухшего в виде белкового вещества особого белка, именуемого вителлином, относящегося к глобулинам, лецитина — тела, фосфорсодержащего и встречающегося в изобилии в мозговой ткани, холестерина, желточного масла, желтого красящего вещества — лутеина и минеральных солей, среди которых преобладают фосфаты калия. В Ж. Имеется и ж..

-тка́, м.. ..

Желточек. ..

М.Часть птичьего яйца, окруженная белком.. ..

ЖЕЛТО́К -тка́. М. Жёлтое вещество в птичьем яйце, окружённое белком. Ж. Сваренного вкрутую яйца. Отделить ж. От белка. Растереть желтки с сахарным песком. Добавить в тесто ж.. ..

-тка, м. Окружённое белком густое жёлтое вещество птичьего яйца. II прил. Желтковый, -ая, -ое и желточный, -ая,-ое.. ..

Желтка, м. Густое желтоватое вещество, расположенное во внутренней части яйца и окруженное белком. В желтке образуется зародыш птенца. Крутой желток.. ..

Своему названию центральная часть яйца обязана своим цветом, так же как наружная часть яйца обязана своим названием белому цвету.. ..

(vitellus) в цитологии см. Дейтероплазма.. ..

(vitellus)в цитологии — см. Дейтероплазма.. ..

(vitellus) в цитологии - см. Дейтероплазма.. ..

(vitellus) - содержимое яйца, которое служит питанием для развивающегося эмбриона.. ..

(дейтоплазма), питат. В-ва (липиды, белки и др.), содержащиеся в яйцеклетке животных и человека в виде гранул, к-рые иногда сливаются в сплошную желточную массу. ..

Дейтоплазма, резервные вещества, накапливающиеся в яйцах животных и человека в виде гранул (реже образующие сплошную массу) и служащие для питания развивающегося зародыша. В яйцах с малым кол-вом Ж-гранулы распределены в цитоплазме б. Или м. Равномерно (гомолецитальные, или изолецитальные, яйца). При большом кол-ве Ж. В яйце последний распределён неравномерно (тело- и центролециталь-ные яйпа). Ж. Содержит белки, жиры, углеводы, РНК, минер, вещества, осн. Его массу составляют липопротеиды и гли-к..

Желток.См. Дейтоплазма.(Источник. «Англо-русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва. Изд-во ВНИРО, 1995 г.). ..

ЖЕЛТОК, питательное вещество, содержащееся в ЯЙЦАХ И ЯЙЦЕКЛЕТКАХ большинства животных, исключая плацентарных МЛЕКОПИТАЮЩИХ. Состоит из жиров и белков и служит запасом пищи для развивающегося зародыша.. ..

Часть яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле. Основное свойство желтка в тесте — делать изделия из него более сыпучими и хрупкими, сухими. В кремах, соусах, супах желток повышает эластичность блюд, усиливает их густоту, вязкость. В творожных и картофельных блюдах — повышает силу вкуса основных продуктов, «подчеркивает их», усиливает питательность всего блюда, содействует большей связи всех компонентов изделия. В мясных и рыбных фаршах желток ускоряет гото..

     Часть яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле. Основное свойство желтка в тесте - делать изделия из него более сыпучими и хрупкими, сухими. В кремах, соусах, супах желток повышает эластичность блюд, усиливает их густоту, вязкость. В творожных и картофельных блюдах - повышает силу вкуса основных продуктов, "подчеркивает их", усиливает питательность всего блюда, содействует большей связи всех компонентов изделия. В мясных и рыбных фаршах желток ускоряет ..