Майонез

(франц. Mayonnaise) 1) холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара, иногда и других приправ. 2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с этим соусом.. ..

МАЙОЛИКА (итал. Maiolica) - вид керамики, изделия из цветной обожженной глины с крупнопористым черепком, покрытые глазурью. Для майолики характерны мягкие, округлые формы, яркая роспись - по непрозрачной глазури или (т. Н. Полумайолика) по белой обмазке под прозрачной глазурью. Знаменита итальянская майолика эпохи Возрождения.. ..

МАЙОЛЬ (Maillol) Аристид (1861-1944) - французский скульптор. Гуманистическое содержание воплотил в гармоничных, пластически-обобщенных, четких по силуэту символических статуях - женских обнаженных фигурах ("Средиземноморье", 1901-05. "Река", 1939-43).. ..

МАЙОР (от лат. Major - большой - старший), воинское офицерское звание в вооруженных силах многих государств, в т. Ч. Российской Федерации. Впервые чин майора появился в 16 в. В Испании и германских государствах. В русской армии существовал в 30-х гг. 17 в. - 1884. В 18 в. (по 1797) майоры разделялись на премьер-майоров и секунд-майоров. В Советской Армии было введено в 1935.. ..

МАЙОР (Major) Тамаш (1910-86) - венгерский актер, режиссер. В 1945-62 директор, в 1962-79 главный режиссер Национального театра (Будапешт). Профессор Венгерской школы театрального и киноискусства (с 1947). Снимался в кино.. ..

-а, м.. ..

Кушанье из холодной дичи или рыбы, политых сверху густым соусом из яичного желтка, уксуса, прован. Масла, и кроме того обложенное гарниром из овощей и мясного желе.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)кушанье из холодной дичи или рыбы, политых соусом и обложенных гарниром.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)франц. Mayonnaise. Холодное кушанье, облитое горчичным соусом.(Источни..

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

М.1) Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.2) Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, заправленное таким соусом.. ..

МАЙОНЕ́З -а. М. [франц. Mayonnaise] Соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса. Заправить салат майонезом. Яйцо под майонезом.. ..

(нэ), майонеза, м. (фр. Mayonaise) (кулин.). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей. || Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.. ..

Французское – mayonaise.. ..

(фр. Mayonnaise). Кулинарный термин, имеющий на русском языке два основных значения. Первое — холодная закуска из отварной рыбы (красной) или птицы (индейки, кур), залитой загущенным бульоном, в котором варили мясо или рыбу с пряностями, пряными отварными и маринованными овощами, но без применения желирующих веществ и с добавлением растительного масла, а также ароматического уксуса или лимонного сока. Такой майонез после своего составления выдерживают 4—8 часов в холодном месте. Второе значение..