Нардек

арбузный мёд, очищенный и сильно упаренный сок, получаемый из мякоти зрелых плодов арбуза. Имеет консистенцию мёда, коричневый цвет, сладкий вкус и содержит не менее 60% сахара. Мякоть отделяют от корки, протирают сквозь сита и отцеживают сок. После фильтрации его кипятят, снимая пену, затем упаривают в 9—10 раз. Для получения 1 кг Н. Требуется 16—17 кг арбузов сладких сортов. ..

НАРВСКИЙ СОЮЗНЫЙ ДОГОВОР - между Россией и Речью Посполитой о совместной войне против Швеции. Подписан 30.8.1704 близ Нарвы. Обе стороны обязались не заключать сепаратного мира. Речи Посполитой оказывалась военная и финансовая помощь.. ..

НАРГИЛЕ (перс. - от наргил - кокосовый орех, из которого первоначально делали наргиле), курительный прибор, сходный с кальяном, но имеющий в отличие от него длинный рукав вместо трубки.. ..

НАРДЫ (франц. - триктрак - англ. - бакгаммон), игра на специальной доске с 24 игровыми полями для 2 партнеров (у каждого по 15 фишек), с использованием 2 костей (кубиков с числами от 1 до 6 на гранях). Цель - первым вывести свои фишки за пределы игрового поля. Различают два основных варианта. Длинные и короткие. Популярны в Закавказье и Ср. Азии.. ..

НАРЕВ (Narew) - река в Польше (истоки в Белоруссии), правый приток Вислы. 484 км, площадь бассейна 75,2 тыс. Км². Средний расход воды 332 м³/с, сток зарегулирован. Судоходна, соединена каналом с р. Неман.. ..

Сок, патока. ..

М. Сар. Вареная арбузная патока.. ..

М.Мед, сваренный из арбузного сока.. ..

Нарде́к "вареная арбузная патока", сарат. (Даль). Из тур. Nardäŋk "сироп из гранатового сока" (Радлов 3, 651).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

..

Арбузный сок, уваренный до густоты хорошего меда и иногда называемый поэтому «арбузным медом». Производился (и производится ныне, но в значительно меньших количествах) только в Нижнем Поволжье (от Камышина до Астрахани), что вызвано изобилием там арбузов и невозможностью иным путем полностью сохранить весь урожай. Сегодня переработка на нардек (и соление арбузов) заменяется их транспортировкой в другие районы в свежем виде, что ведет к большим потерям.. ..

     Арбузный сок, уваренный до густоты хорошего меда и иногда называемый поэтому "арбузным медом". Производился (и производится ныне, но в значительно меньших количествах) только в Нижнем Поволжье (от Камышина до Астрахани), что вызвано изобилием там арбузов и невозможностью иным путем полностью сохранить весь урожай. Сегодня переработка на нардек (и соление арбузов) заменяется их транспортировкой в другие районы в свежем виде, что ведет к большим потерям.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкин..