Бадьяновое масло

(Ol. Anisi stellati. Sternanisöl, Ess. De Badiane, oil of Star Anise) — получается водной или паровой гонкой из плодов растения Illicium anisatum, разводимого в больших размерах в Японии и Индокитае. Б. Масло известно было в Европе уже в половине XVIII стол., а в XIX стол. Получило здесь особенно сильное распространение. В настоящее время Б. Масло успешно конкурирует с анисовым, и все увеличивающийся ввоз его в Европу соответственно сокращает вывоз из России аниса. Ввоз Б. Масла в Европу в 1896 г. Только из Китая, через Тонкин, был на 2 миллиона марок. Перегонка Б. Масла в Индокитае ведется в очень примитивного устройства по большей части деревянных кубах. Выход масла приблизительно 3 %. Свежеполученное масло сильно преломляет свет и почти бесцветно, но довольно скоро приобретает желтоватую окраску.

Темп. Застывания его лежит обыкновенно между + 14° и + 18°. Уд. Вес 0,98—0,99. Вращение плоскости поляризации αD около — 2°. Б. Масло, несмотря на его высокую температуру замерзания, застывает с трудом даже при сильном охлаждении. Застывание происходит лишь при внесении в него кристаллика анетола, или от трения палочкой стенок сосуда с охлажденным маслом. Старое масло, сохранявшееся в неполных склянках, застывает труднее свежего, вероятно, вследствие окисления части анетола в анисовый альдегид и анисовую кислоту. Попадается в продаже масло с температурой застывания + 8 до + 13°. Оно известно даже под особым названием "Blumenöl", но получается вовсе не из цветов, а из недостаточно чистых и спелых плодов и по своим качествам значительно ниже масла обыкновенного.

Б. Масло содержит от 90 до 80 % анетола. Остальные 10—20 % его составляют. D-пинен. D-фелландрен, метилхавикол, этиловый эфир гидрохинона C6H4(OH)(OC2H5), сафрол (?) и анисовые альдегид и кислота. Б. Масло весьма часто фальсифицируют, еще в Китае, прибавкой керосина. Прибавка эта узнается по понижению удельн. Веса и температуры замерзания и по нерастворимости фальсифицированного масла в 3 частях 90° спирта, дающего совершенно прозрачный раствор с чистым маслом. Б. Масло применяется в ликерном деле и в парфюмерии (главным образом для зубных эликсиров).К. Дебу..