Гликозин

Т. Е. Сахаробразующее вещество, представляет углевод формулы C6H10O5, встречающееся в животном теле и преимущественно в печени здоровых, упитанных животных. Кроме того, Г. Встречается в мышцах, белых кровяных тельцах, в ворсинках околоплодной оболочки и во всех почти образованиях, способных к развитию. Особенное обилие Г. В тканях наблюдается в зародышевом периоде жизни позвоночных животных (Клод Бернар). Тело это найдено и у беспозвоночных (устриц, улиток) и в грибах (Mucor, Peziza, Basidiomyce..

Встречается как в высших, так и в простейших грибах. Он имеет значение запасного питательного материала. Количество гликогена в пивных дрожжах достигает 30 процентов сухого вещества.. ..

Первоначальное название амидоуксусной кислоты или гликольаминовой кислоты (см. Амидокислоты). Это, следовательно, уксусная кислота, в которой один водород, в метиле, заменен остатком аммиака CH2(NH2).CO2H. Впервые Г. Получен Браконо (1820) при действии серной кислоты на животный клей и назван так за сладкий вкус (гликоколь-сахар из клея). Позднее был установлен состав Г. (Жерар), и показаны многие способы получения, из которых более важны — действие бромо- и хлороуксусной кислоты на аммиак,СН2Cl..

Или оксиуксусная, т. Е. Уксусная кислота, в которой один водород метильной группы заменен гидроксилом (см.), СН2(ОН).СО2Н, получена Штрекером и Соколовым (1851) при кипячении бензоилгликолевой кислоты (см. Гиппуровая кислота) с разведенной серной кислотойCH2(O.C7H5O).CO2H + H2O = СН2(ОН).СО2Н + C6H5.CO2H,а также при действии азотистой кислоты на гликоколь (см.)CH2(NH2).CO2H + NHO2 = СН2(ОН). CO2H + H2O + N2.Затем она получена при окислении азотной кислотой обыкновенного спирта, вместе с глиоксал..