Крестоцветные

(Cruciferae Juss.) — семейство свободнолепестных двудольных растений. Однолетние и многолетние травы, редко полукустарники или кустарники. Листья расположены у большинства поочередно, прилистников не имеют. Все части у большинства покрыты волосками, между которыми особенно характерны звездчатые и двуразвилистые. На одном и том же растении нередко бывают волоски нескольких форм. Так как они наполнены воздухом, то придают всему растению, если их много, седой вид. Цветы небольшие или даже мелкие, собраны кистями, заканчивающими как главный стебель, так и ветви. Вначале эти кисти часто имеют вид коримбов (см. Соцветие). Число чашелистиков и лепестков-4. Лепестки в редких случаях не дорастают. Цвета желтого и белого, реже — розового или других цветов.

Тычинок 6, из них 2 коротких и 4 длинных, сидящих попарно. Гинецей состоит из двух сросшихся плодолистиков, цельный. Завязь двугнездая, содержит в каждом гнезде семяпочки, расположенные по швам. Плод в виде стручка или стручочка, смотря по размерам. По созревании он лопается по швам, створки его отваливаются, но остается рамка, образованная швами и тонкая перегородка, натянутая на эту рамку. Семена в различном числе сидят по швам с обеих сторон рамки. Они без белка и с кривым маслянистым зародышем. Кожура их довольно толстая, от смачивания в воде более или менее ослизняется и становится липкой. Сюда относятся 1200 видов, растущих повсюду. В жарких странах, преимущественно на высоких горах. На север некоторые идут до пределов растительности, тоже в горах.

В Европейской России их 212 видов. Отклонениям и изменениям подвержены больше всего плоды К., хотя эти изменения не затрагивают главного существенного признака плода, состоящего в том, что он 2-гнездый, что семена его расположены по швам и что самые семена без белка и с кривым зародышем. На основании вариации плодов своих К. Разделяются на следующие колена. I. Стручковые (Siliquosae). Стручок типический, раскрывающийся на 2 створки. Длина его превосходит по меньшей мере втрое его ширину. Сюда относятся роды. Matthiola R. Br. (левкой, см.), Cheiranthus L. (желтофиоль, см.), Nasturtium R. Br., Barbarea R. Br., Turritis L., Arabis L., Cardamine L., Dentaria L, Hesperis L., Sisymbrium L., Erysimum L., Brassica L. (капуста) и пр.

Перечисленные роды имеют представителей и в нашей флоре. II. Широкоперегородчатые (Latiseptae). Плод почти одних размеров по всем направлениям. Перегородка широкая. Сюда роды. Alyssum L., Farsetia R. Br., Lunaria L., Draba L. (крупка), Cochlearia L., Camelina Crz., Anastatica L. И пр. Кроме последнего, все имеют представителей и у нас. III. Узкоперегородчатые (Angustiseptae). Плод почти одной длины с наибольшим его диаметром. Перегородка узкая. Сюда — роды. Thlaspi L., Hutchinsia R. Br., Lepidium (кресс), Capsella Vent. И пр. IV. Орехоплодные (Nucamentaceae). Плодик вследствие недорастания одногнездый с недоразвитым вторым гнездом и не раскрывается. Сюда. Neslea Desv., Isatis L. (вайда), Bunias L. (свербига) и пр. V. Коленчатоплодные (Lomentaceae).

Плод длинный, как типический стручок, но не раскрывается, и между семенами образуются перехваты. Лопается по этим перехватам на колена или членики. Сюда. Crambe L. (морская капуста или катран), Cakile Tourn., Raphanus L. (редька) и пр. К. Содержат более или менее едкие соки и значительное количество серы. Поэтому при гниении они выделяют сернистый водород, производящий неприятный запах. Большинство из них антискорбутны и некоторые растут как раз в таких странах, где названная болезнь весьма распространена, напр. На Новой Земле. Многие из них, как напр. Левкои и желтофиоли, известны в садоводстве, многие суть важные огородные растения, доставляющие обильную и здоровую пищу.А. Бекетов..