Аспартам

(L-аспарагин - амидогидролазы), ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз гл. Обр. L-аспарагина с образованием аспарагиновой к-ты. Наиб. Изучены А. Из бактерий Escherichia coli и сыворотки крови морской свинки, к-рые состоят из 4 одинаковых субъединиц. Фермент из морской свинки имеет мол. М. 138 тыс., его оптим. Каталитич. Активность проявляется при рН 7,5-8,5. Каталитич. Активность при гидролизе D-аспарагина, L-лейцинамида, L-фенилаланинамида составляет соотв. 3,0, 5,3 и 8,2% от активн..

(аминоянтарная к-та, Asp, D) HOOCCH2CH(NH2)COOH, мол. М. 133,1. Бесцв. Кристаллы. Для D, L-, L- и D-A.к. Т. Пл. Соотв. 280, 270 и 300. ..

(карбамоилфосфат. L-аспартат карбамоилтрансфераза), фермент класса трансфераз, катализирующий первую р-цию в цепи биосинтеза пиримидиновых нуклеотидов. Наиб. Изучена А. Бактерии Escherichia coli, из к-рой этот фермент выделен в кристаллич. Виде. А. Состоит из 6 идентичных регуляторных субъединиц (мол. М. По 17 тыс.), сгруппированных в 3 димера, и 6 идентичных каталитич. Субъединиц (мол. М. По 34 тыс.), сгруппированных в 2 тримера. Активные и регуляторные субъединицы можно разделить. А. Содерж..

(L-аспартат . 2-оксо-глутарат аминотрансфераза), фермент класса трансфераз, катализирующий при участии кофермента пиридоксаль-5'-фосфата обратимый перенос аминогруппы (трансаминирование) от L-аспарагиновой к-ты (ф-ла I) на 2-оксоглутаровую (II) с образованием щавелевоуксусной (III) и L-глутаминовой (IV) к-т. Р-ция трансаминирования состоит из двух полуреакций. На промежут. Этапе образуется пиридоксамин-5'-фосфат (V). В тканях позвоночных А. Существует в виде двух форм (изоферментов)-цитозольн..