Полуфабрикаты — готовые национальные блюда

100-граммовая банка этих консервов состоит из 6-8 кусочков отличного, отварного говяжьего мяса (80 г), топленого жира (4 г), залитых мясным бульоном (16 г), с добавлением перца и лаврового листа. В зависимости от упитанности мяса, консервы эти выпускают высшего и первого сортов. В банке консервов высшего сорта говядина жирная или вышесредней упитанности, а в консервах первого сорта - только средней упитанности. Мясо в этих консервах отварено в меру, оно не переварено и поэтому, если его аккурат..

Мясокомбинаты вырабатывают и выпускают в продажу разнообразный ассортимент заливных блюд. Заливное из любительской колбасы готовится так. 100 г любительской колбасы нарезают либо тонкими ломтиками, либо мелкими кубиками, укладывают в бумажный стакан, заливают 140 г концентрированного бульона с добавлением вареной моркови (5 г). Сверху кладут кусочек лимона, и когда содержимое стакана застынет (при температуре 2-4 гр.), заливное готово и его отправляют в магазины. Заливное готовят также из слоен..

Консервы "Гуляш" состоят из ровно нарезанных кусочков высококачественного обжаренного говяжьего или бараньего мяса, залитого томатным соусом. Консервы содержат мяса от 70 до 80%, соуса - от 20 до 30%. Гуляш разогревают и подают как второе блюдо с гарниром или без него.. ..

Консервы "Кисло-сладкое мясо" - очень вкусное готовое блюдо. Оно приготовлено из первосортного мяса, коровьего масла, фасоли или чернослива, томата-пюре, муки пшеничной, лука, соли, сахара, моркови, петрушки, чеснока, специй, красного вина и уксусной эссенции. Мясо режут на ломтики толщиной 10 мм, кладут на 8 суток в маринад, после чего его проваривают, укладывают в банки, заливают соусом (томат-пюре, вино, сахар, масло, мука). Консервы эти готовят в двух видах - с фасолью или с черносливом. В ..