Полуфабрикаты — котлеты рубленые

Эти консервы представляют собой готовые блюда. Сосиски с капустой, сосиски в бульоне, сосиски в свином жире, сосиски в томате. Прежде чем подавать к столу, консервы надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют. Консервируют только советские сосиски, фарш которых состоит главным образом из свинины. "Сосиски с капустой" (52-56% сосисок и 48-44% тушеной капусты) - очень вкусное блюдо. Тушеная капуста для этого консерва готовится так. Берется 73% квашеной капусты, 10% ..

Котлеты натуральные и отбивные готовят из свинины и баранины. Они представляют собой нарезанные тонкими кусками порции бараньей или свиной корейки. В каждом из этих кусков оставляют небольшую реберную косточку, нижний конец которой оголен. Отбивные котлеты отличаются от натуральных тем, что мясо для них слегка отбивают, панируют в сухарной муке, а до панировки смачивают во взбитой смеси яйца с водой и солью. Порция натуральных котлет весит 125 г. Порция отбивных котлет тоже весит 125 г, но в чи..

Мясокомбинаты в Грузии выпускают полуфабрикаты грузинских национальных блюд. Купаты из свинины и купаты по-имеретински. Купаты, из свинины представляют собой хорошо измельченную свинину, смешанную с луком, барбарисом, солью и пряностями и набитую в колбасную оболочку. Купаты - острое блюдо, в них много перца (черного и красного), корицы, чеснока. Их выпускают в продажу сырыми. Купаты по-имеретински готовят не из свинины, а из свежего ливера (70 г) и жира (30 г).. ..

Лангет готовят из говяжьей вырезки, он тоньше антрекота и на порцию в 125 г идет 2 ломтика лангета. Ромштекс - панированный полуфабрикат, это - слегка отбитый кусок мяса весом 115 г, вырезанный из толстого края или филея, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной муке.. ..