Приправы и пряности — базилик

Анис и тмин - пряности, плоды одноименных зонтичных растений - широко применяются в кулинарии. Анис - главным образом в кондитерском производстве, а тмин - в хлебопекарном.. ..

Бадьян - плоды (в виде небольших звездочек) вечнозеленого дерева из семейства магнолиевых. У бадьяна запах аниса, вкус сладковатый. Используется в кулинарии как пряность.. ..

Барбарис - дикий кустарник, его кислые, яркокрасные ягоды содержат яблочную кислоту. Из ягод барбариса приготовляют варенье, желе, соки, сиропы, их используют как приятную кислую приправу. Есть садовый барбарис, его культивируют как ягодный и декоративный кустарник. Высушенные и истолченные в порошок ягоды барбариса подают отдельно как приправу ко многим восточным блюдам, особенно к шашлыкам.. ..

Петрушка - огородное растение, имеющее два вида. Петрушка корневая и листовая. Оба вида ценятся, как ароматические, пряные приправы к различным блюдам. Пастернак, как и петрушка, принадлежит к числу пряных овощей, только по вкусу он несколько грубее. У огородного пастернака толстый, мясистый корень, который, как и его листья, широко используется в свежем и сушеном виде. Пастернак применяют при консервировании, при солении огурцов, в маринады и т. П. Сельдерей - из белых кореньев самый ароматный..