Соус винегрет
Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками. Все это перемешать. Подавать соус к холодной рыбе, свинине, горячим отварным свиным и телячьим ножкам. На 1 яйцо - 2 ст. Ложки растительного масла, 2-3 ст. Ложки уксуса, 1/2 ст. Ложки каперсов, 1/2 огурца (свежего), 1/2 головки лука, 1/2 ст. Ложки зелени петрушки и эстрагона (листики), 1/2 чайной ложки сахара..
Дополнительный поиск Соус винегрет
На нашем сайте Вы найдете значение "Соус винегрет" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Соус винегрет, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "С". Общая длина 13 символа