Вымачивать

-аю, -аешь.. ..

Вымочить что, мочить, замочить, измочить. Обмочить сверху и промочить насквозь. Покончить мочкой. Мягчить мочкой или промывать, очищая от чего. Вымочи белье хорошенько в буке. Лен, вымочив, сушат и мнут. Драхву вымачивают в уксусе, селедку в молоке. Дождь вымочит, солнышко высушит, буйны ветры кудри расчешут. Бог вымочит, Бог и высушит. Который Бог замочит (вымочит), тот и высушит. -ся, возвр. И страдат. По смыслу. Вымачиванье ср. Длит. Вымочение окончат. Вымочка ж. Об. Действ. По глаг. | послед..

Несов. Перех.1) Делать совсем мокрым.2) Подвергнув мочению, изменять свойства, качества чего-л. (делать менее соленым, жестким и т.п.).. ..

..

-СЯ см. Вымочить, -ся.. ..

Вымачиваю, вымачиваешь (разг.). Несов. К вымочить.. ..

     Этот термин используется для мяса, выдержанного при температуре 34-36 Ф для его смягчения***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Металлические, жестяные фигурные полости, при помощи которых вырезаются из теста печенья разной формы или вынимаются из фруктов косточки, сердцевины (у яблок, груш, айвы) или части плода, овоща (например, фигурные кусочки груши, айвы, моркови, свеклы - одинаковых размеров). Выемки облегчают труд кулинара и кондитера, Дают широкую возможность разнообразить и в то же время стандартизировать внешний вид пищевых изделий и не требуют особенно длительного навыка пользования ими. Обычно целесообра..

     Готовить, обрабатывая сухим жаром, обычно в духовке***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Кулинарный термин, означающий уварить, выпарить жидкость до нужной густоты.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     выпарить жидкость до нужной густоты.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..